[0141章].鱼肚(2/2)

这么简单，这道名汤，原料需要用到竹荪、香菇、冬笋、火腿，而且都要切成薄片，此外，通常意义上的“芙蓉”是指蛋花，但在这道菜里面，芙蓉绝对不是简单的蛋花，而是只取两个鸡蛋的蛋清，加水和加盐之后蒸熟，最后在汤成之后，以汤瓢舀成薄片下入汤内。应该说，这是一道极为花心思的名菜，想当年，这道菜可是国宴必备，用以接待各国政要。