第一百一十七章素鸡(1/2)

穆梓桐目不斜视地朝着用竹篮盛好的食材挑选区走去，没有感觉到李沅锦的视线。李沅锦也只能皱眉跟在他后面挑食材。/p

清明？总要吃青团之类的吧？但是豆腐粘性太差，肯定是不能做成糯糯的青团的。/p

不然就清明果？貌似以前吃过朋友送的清明果，形似饺子，但是味道完全不同，清明果的外皮也是用糯米粉加上艾草汁做成的，馅儿里倒是有豆腐干。/p

但是今天准备的只有豆腐，并没有成品的豆腐干，倒是不好操作。/p

青精饭跟寒食粥跟别说了，都是米为主，豆腐怎么加进去都显得格格不入。/p

李沅锦拼命回想前世里偶然听到的有关于寒食节的事情，穆梓桐看她为难沉思的样子，动了动嘴想要说话的，但不知道为什么最后还是没说，挑好了自己的食材，也回到案台那边开始操作了。/p

李沅锦慢慢走过所有装着食材的篮子，蔬菜瓜果自不必说，都是新鲜水灵的，也有鱼肉鱼还在大水瓮里游来游去，很是鲜活。肉也分了精瘦肉、五花肉。/p

但是既然是做寒食节的吃食，肯定不能用鱼肉，鱼肉不管怎么操作，冷了之后都挺麻烦的。/p

李沅锦皱着眉头，就是不知道这里的豆腐干跟素鸡之类的有没有出现，要是有豆腐干，做一个冷吃五香豆腐也不错。/p

有素鸡素鸭的话就更好操作了，造型、调味，做的方法多了去了。/p

但是李沅锦发豆芽做豆腐已经招了太多人红眼，实在是不敢太出格，这一次就准备了硬度和色泽不同的几种豆腐，原本如果做热菜，李沅锦对自己的豆腐信心满满，因为从原材上就胜过别人许多。/p

但是偏偏没有留心这次是做冷食。/p

李沅锦面上不显，大脑飞速运转，咬牙决定还是做自己最拿手的凉拌豆腐。/p

决定好了，李沅锦就快速挑选了最新鲜的黄瓜、茄子、番茄、黄秋葵，生姜、大蒜，调料区选了酱油跟糖等。/p

选了最嫩的豆腐，这豆腐也就是刚刚比豆腐脑更成型一些，稍稍一动就晃来晃去，像是小孩儿的脸蛋。/p

李沅锦把生姜、大蒜切末，加上酱油和糖，并着一点儿自己带的小虾米磨成的粉充当味精，加上准备好的高汤，调出调料备用。/p

另一边，茄子跟青椒焯水切小块和条，秋葵切成小五角星的样子，黄瓜用刀背拍散。取出豆腐摆盘，把碧玉色的黄瓜、紫色的茄子、红色的番茄、黄色的秋葵围绕白嫩嫩的豆腐摆盘。闪舞小说网/p

李沅锦目不转睛地摆着，又仔仔细细浇上调料，凉拌豆腐就已经成型了。/p

这会儿才听到旁边的看客有了点儿响动：“金玉豆腐坊这道凉拌豆腐看着倒是不赖。果然女子心思细巧。”/p

原本李沅锦处理食材的过程最没有看头，是没有人聚集到她这边围观加油的。/p

而其他三人，隔着一丈远的外围，到处都是人，厨师每做一个动作都能引起来人们的欢呼。/p

李沅锦的菜色最简单，盛出来之后就用盖子盖上，等候其他参赛者做完后一起评选。/p

这会儿李沅锦才有心去看别人怎么做，这也是一次学习的机会。/p

没想到这一看还看出来惊喜来了，刘斌做的就是素鸡！/p

因着这一次的比赛是公开的，各处都可以看到，这给厨师下了个难题，有心想要做技术精湛的东西，又怕被有心人偷学了。但是如果不拿出来点儿真本事，又怎么赢比赛？/p

所以李沅锦那简简单单的水煮食材跟调料都没人看，唯独到摆盘的时候才觉得有些新奇。/p

刘斌显然也是得了豆腐坊前辈的真传，今天带过来的一捆素鸡，放到自己特制的卤料罐里面，大火烧开，小火满卤。/p

原本也是没什么看头的，但是那装满了卤料的陶罐是个宝贝，初时不显，但是火一开之后，浓烈的酱汁卤味就传了出来。/p

有识货的人惊叫：“这是刘家的老卤！说是只有在京城才能吃到呢！没想到咱们顺平镇上也有人能弄到！”/p

李沅锦看得惊喜，有素鸡在前，看来豆腐干、素鸡素鸭素鱼这些都方便做了啊！只要她不做第一个就不会太打眼。/p

柴大明那边的做法让李沅锦觉得有些眼熟，他也准备了不少豆腐原材料，但是这会儿却选择了冻豆腐，把疏松多孔的冻豆腐切块，沥干水，又浸泡在蜂蜜中。/p

旁边另外开了一个炉子，上面架着一个陶罐，不过奇怪的是上面没有开口，反而是陶罐肚子中间开了一个小口。/p

李沅锦心里有根弦在轻轻弹动。果然，等柴大明把浸泡好蜂蜜的冻豆腐放入陶罐中烘烤的时候，李沅锦心里的那根弦终于“咯噔”一下弹开了。/p

这是豆渣饼干的做法！/p

李沅锦终于知道那个怪异的陶罐是用来干嘛的了！那就是个简易的烤箱！柴大明是学了她的法子！/p

比赛上时间肯定不够用来揉豆渣泥，但是冻豆腐已经冻出了水分，只剩下干燥的部分。就好烘干了。/p

李沅锦心里有些气愤，这明显就是照着豆渣饼干的做法做出来的，只是不知道到底是谁泄漏了饼干的做法。又觉得豆渣饼干做法不难，厨艺方面的高手估计多看几眼也就知道了。/p

就是有些生气，柴大明现在不光是山寨，而且是在众目睽睽之下把豆渣饼干、豆腐饼干的做法公开！/p

冻豆腐饼干在陶罐中被慢慢烘烤，