第二十一章生炒小白菜(2/2)

唯独肖彻淡定自若，好有一副高人风范。

小朱兴奋地告诉大家：“客人尝过那道生炒小白菜之后，说水准绝对不在司徒大厨之下，甚至还高出一筹，敢在这种时候上一道极简单却不容易做好的炒青菜，足以显示厨师的自信和魄力，总之客人对这道菜非常满意，并期待继续品尝肖大厨做的菜肴。”

“哈哈，我都说肖老板厉害的啦！”比小朱还兴奋的是唐海：“肖老板，赶紧的，继续继续，直到让那帮老饕五体投地为止。”

“对对对，客人在等呢！”小朱也催。

于是肖彻又走到食材架前，很随意挑了几根青豆角，很随意地切成大约五厘米长的小段。

开火，倒水进锅，待水开，下豆角段，焯至熟，罩篱捞起于冰水中浸泡一下，再晾干水份至盘中。

然后放盐，酱油，醋，香油迅速拌匀，菜成，整个过程是轻松随意，信手拈来的感觉。

这一次，那些骄傲的大厨们再也不敢轻易开口评价了，那怕心里诸多疑问，如果说清炒小白菜还能体现厨师的火候功底，那这道焯一焯拌一拌是什么鬼？还能再草率一些吗？

这次小朱也没底，弱弱问肖彻：“您这道菜叫什么？”