第183章 制作羊肉串(1/1)

要支一个烤肉摊子，无非就是烤肉架，杠碳，和腌制好的羊肉就可以了。

烤肉架，可以用炉子架上两根铁棍将就，炉子里生了杠碳火，架上铁棍再把肉串架上去烤就成了。

但是串肉的竹签还得现削，她急忙叫了刚刚闲下来的赵明暄去自家竹林里砍两根竹子回来。

赵长青见了，急忙拎了砍刀走过来道，“我去吧，老三跑了一上午也该累了，回屋歇会儿吧。”

那边赵明智也擦着手走了过来，“爹，老三，让我去吧，你们都歇着，我这一上午也没干什么呢。”

赵长青刚想说不用，就听那头吴氏说话了。

“老头子，你来帮我烧火做饭吧，让老大和老二一块儿去。”

赵明德闻言，急忙跟了过来，话也不说，跟着赵明智就走。

自从出了孙蓉蓉那事之后他又揍了一回董氏之后，吴氏把他给好好说了一顿，之后他在家里的存在感就降低了不少。什么事情都是叫他他就做，不叫就缩在屋子里睡觉，不再像以前那样，积极主动的找活干。

家里的竹林其实不远，就在出了门往右拐不到二百米的地方，两个人很快就把两根竹子砍了，拖了回来。

“先把顶上那节嫩的砍掉，分支砍掉，然后用锯子锯成这么长一截一截的。赵明暄你就负责把那竹节劈开，弄成簪子粗细的竹签，让孩子们拿着小刀给刮得光滑一点，到时候用来串肉。”

在锦绣的指挥下，一家人忙活开了。

就连董氏和罗氏都一样。

洗完了羊杂碎，三妯娌又开始拿刀把羊肉切成拇指头大小的肉块，一百多斤肉，锦绣也不敢一次性做完，分出一半让吴氏用不算多的盐腌了放到了地窖里。

地窖里温度稍微低一点儿，能多放几天。

五六十斤肉，那也足足切了两大盆，累得几个人大汗淋漓的，一直忙到了吃晚饭。

中间也就耽搁了两刻钟功夫吃饭。

等大家吃过了晚饭，锦绣就把撒了盐的羊肉端出来，和董氏罗氏吴氏一块儿，串了起来。

别看小小的穿羊肉串，也是有技术的。

“大嫂，你别穿那么多块，像我这样，每一块肉之间隔一段距离，两头也不要穿满，留一段距离，到时候才好烤。”

“二嫂，也别穿的太少了，那样太稀稀拉拉的了，显得少，起码得让别人看起来是满满一竹签。”

“娘，你别一串全是肥的，一串又全是瘦的，那样肥的吃了腻味，烤起来也会缩水显得比全瘦的少。一块肥一块瘦，一串穿个八块羊肉是最好。”

一边穿，一边锦绣就把三个人做得不足的地方指了出来，三个人及时就改了过来，刚开始速度慢，后来就渐渐快了。

锦绣看着三人上了路，就跑到厨房升起了一个炉子，找了两根铁棍，其实也就是家里的火钩掰直了，一起拿到了院子里。

再准备了一些熟菜油，混合到了一起的辣椒粉胡椒粉花椒粉放在一边，拿了二十几个肉串架在火上开始烤了起来。