第186章 最装逼那一口(2/2)
用,以及脂肪的氧化,蛋白质分解为氨基酸,大量产生鲜味的谷氨酸,而鱼肉中最初鲜明血味和酸味渐淡,甘味增加。没办法,只能耐心等待几个小时,其他部分继续熟成,这几天慢慢享受。
晚餐终于到来,庄臣坐在雪白餐桌前,由于金枪鱼各部位油脂、香味、口感均不相同,若食用顺序与方法不正确,美味就会大打折扣。
尤其是刺身,鱼肉本身未经过任何调理,追求的就是自然的鲜甜,如果顺序被颠倒,味蕾被其它调味品刺激,再吃金枪鱼肯定暴殄天物,庄臣满心期待最装逼的那一口。
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