第122章 油渣包子(1/2)

魏君明停下手中的活儿，脸上露出神往的表情：“油渣焖面，这可有些年头没吃过了。不仅没吃过，甚至现在都没人提过。”

“早些年，我还没跟着你爷爷当学徒时候，一年都吃不上一顿肉，都是靠猪油解馋。”

“把刚蒸好的馒头掰开，往上面抹点猪油，再撒点粗盐，趁热用馒头来回一搓，让猪肉和粗盐融化进馒头中。”

“那味道别提多香了。”

“熬猪油的油渣，更是视若珍宝，蒸包子、做焖面、熬烩菜、煮面条……各种吃法都有。”

“而且每次都不敢放多，稍微放一点，提个味儿就行，猪油渣在穷人家很金贵，不敢一次吃完。”

“这里面最好吃的就是猪油渣焖面，因为面条会把猪油全部吸收进去，味道非常香。”

“不过这做法不仅费面，还比较费油，一般家里的大人是不给做的。”

“你是听谁说的油渣焖面？年轻人应该很少知道的。”

徐拙这会儿正忙着搅锅：“李浩的老师喜欢吃这种焖面，可惜自己做不好，外面也没卖的，李浩就想让我帮帮忙给他老师做一次。”

“这小子最近老逃课，连考试都没参加，把他老师惹急了，所以才想了这么个办法来缓和跟他老师的关系。”

魏君明对李浩的印象不错：“李浩这孩子很不错，能帮就帮呗，正好我也尝尝，至少三十多年没吃过这种焖面了。”

得，本想问一下技术层面的事儿，结果聊来聊去，多了个食客。

他几十年没吃过，估计也说不出个所以然来。

还是自己想办法琢磨吧。

绿豆沙做好后，魏君明帮助徐拙把锅抬下来，用风扇吹着降温。

徐拙看面差不多了，开始揉面。

魏君明剁了小半盆猪油渣，然后开始准备馅料。

泡发好的干豆角洗净切碎，再泡发一些木耳、粉条和干香菇。

等徐拙把面揉得差不多的时候，魏君明这边也把馅料准备好了。

木耳和泡软的粉条切碎，干香菇切丁。

然后加入到装着干豆角的盆里，同时被加进去的，还有剁碎的猪油渣。

因为没有用生肉，也不需要再打花椒水去腥了。

直接撒点五香粉和胡椒粉就行。

然后挖一勺猪油加进去。

包子里的馅料都特别能吸油，所以不用怕猪油加多，加的越多就越好吃。

葱姜切末，加入馅料中。

接着开始调味儿。

蚝油、老抽、生抽、香油、食盐、白糖。

全都加进去之后，魏君明直接下手开始搅拌。

馅料太多，用筷子根本搅拌不开。

等搅拌均匀后，徐拙已经开始擀包子皮了。

爷俩儿跟上次一样，一个擀皮一个包，六点半的时候，第一锅已经蒸上了。

徐拙把所有包子皮都擀好之后，开始做卤肉，剩下的让魏君明慢慢包。

“等回头，我觉得你还是买个蒸箱比较合适。”

“不光方便蒸包子蒸馒头，你蒸大米也很合适，不用再这么一锅一锅的蒸了，一个大蒸箱就能搞定，而且保温效果也很好。”

徐拙把肉切成大块下锅焯水：“等回头装修好了吧，过一段时间先装修了再说，我爷爷一声不响把隔壁李四福的五金店买了下来，让我自己扩大经营规模。”

魏君明愣了一下，然后乐了：“这是好事儿啊，正好李四福家缺钱，把他的房子买下来，他们家能渡过难关，你也能扩大经营规模。”

当时徐拙也动过买房的念头，但是拆迁在即，这会儿买房多少都有点趁火打劫的意思。

而且李文明当时说家里有钱，不用愁这些，估计也是为了避免谈价时候出现尴尬。

要的低了他们肉疼，要高了又怕徐拙说他们坐地起价。

所以干脆说不缺钱。

现在老爷子出面，就简单了很多。

至少价钱方面绝对让李四福满意。

反正这房子买了绝对不会亏钱。

而且徐拙赚钱能力也可以，说不定在拆迁之前就能回本。

魏君明问道：“五金店的东西都搬走了没？都搬走的话，等会儿包完包子我把我家里一个没啥用的行军床给你拉过来。”

“以后上午你可以在隔壁睡会儿，省得天天睡眠不足影响身体健康。”

“等学生放假之后，客流量减少，你就可以开始装修了。暑假把装修的事儿整好，等开学了照样不耽误挣钱。”

徐拙也想这样，趁着暑假好好歇歇，但是还有两个主线任务没完成，他想歇也歇不了。

两人正聊着，逃课三人组到了。

“帅哥老板，包子蒸好了么？人家好饿饿……”

于可可一进门就凑到徐拙身边，徐拙指了指锅里冒着的蒸汽：“快了，再等一会儿分就能吃了。”

二十分钟后，包子出锅，这会儿刚把卤肉下锅。

魏君明把包子盛在筐里，让于可可端出去，他则是趁机烧了个鸡蛋汤。

吃包子最好有个配的汤品，这样吃起来不会那么油腻。

而且吃口包子喝口汤，也更利于消化。

包子很好吃。

虽然里面没有肉块，但是充足的油脂让包里散发着诱人的香味儿。

咬开一口，满嘴流油。

粉条吸足了油脂，亮晶晶的，而干豆角也因为油脂的浸润而变得更加爽口。

偶尔吃到一块油渣，依然带着酥脆的口感。

这包子真是太美味了！

李浩一边吃