第三十二章 掌勺(1/2)

黑狗选定了这道名叫四季丰收饭的菜肴，这道菜肴的特别之处就在于它并不是一道菜，而是五道菜。

以四季为主题的四道菜要加上一碗炒饭，菜肴简单易做，虽然在今天这样的场合不够隆重，但也能够让人感觉到别出心裁的设计。

代表着春季的春来吉祥，以春笋和荠菜为原料，正是当季的食材。

外面坐得满满的，黑狗将店里所有的春笋和芥菜全部聚到了一起，算起来勉强够用。

黑狗快速的将荠菜清洗干净，将炒锅里装满水烧起了火。拿起菜刀将春笋切成长约两厘米的斜方形，加上一点儿盐略微等待了一会儿。

这时水也已经烧开，将这两样菜分别焯水。一出锅就立刻用凉开水过凉，这一步一定要迅速，不然最后做出来的菜品就不会保存原本的色泽，更重要的是口感上的清脆也会消失。

将芥菜中的水分挤出，切成小段，将各类的调料加入，黑狗赶紧在灶台上摆了一溜的盘子，将芥菜摆好。

春笋也已经沥好了水，黑狗特意放入了自己榨的辣椒油，闻起来格外得香。

在每一盘的芥菜上面，放上几片春笋，这一道春来吉祥就完成了。正如春天一般，冬天的余韵还有所存留却不会让人感到寒冷，清凉的感觉正如这道菜带给人们的清爽感一样。

“红香！”黑狗在厨房里大声喊道，秦红香和云沉亭赶紧跑了进来端菜。

“这菜什么名堂啊？”淡腾探个脑袋问道。

“自己看！”黑狗把菜谱丢了过去，赶紧开始准备下一道菜。

淡腾接住菜谱快速的浏览了一遍，将菜谱放在灶台上一溜烟跑回了楼梯上。

“现在大家看到端上来的这道菜，是我们酒楼最新推出的平福套餐中的第一道菜！春来吉祥！”淡腾看着秦红香四处奔跑的身影露出一个沉醉的笑容，嘴上却没停。

“大家吃之前想像一下，就在这样的一个季节，空气中充满了青草的芬芳，你用手轻轻挽起小溪中清冽的溪水！这道菜会带给你同样的清爽！”

云沉亭端菜端到一半，听到这话语瞪大眼睛回头看了淡腾一眼，和秦红香对视一眼发现对方都是目瞪口呆，还真没想到这个油嘴滑舌的人还能这么扯！

不过环顾周围客人的表情，倒是大部分都很沉醉于这种解说。

“真希望这个时候遇见一个人，也让我感到这种清爽啊！”淡腾眼光追随着秦红香，淡淡一笑小声说道。

厨房里黑狗没有停下手中的活计，这道代表夏季的菜名为今夏扶升。

主要使用的食材是金针菇和豆腐，黑狗将金针菇的根部一刀去除，装在大漏勺里洗净沥干放进碗里。

拿出几块方方正正的豆腐，摆成一列，挨个切成小块。又将大葱简单切了几刀，将小葱切成葱花。

没有丝毫休息的时间，黑狗甩了甩有些酸痛的手腕用勺子舀起一大勺油往锅里一倒，金黄的油在锅中甩出一个完美的弧度然后翻滚着。

黑狗赶紧将一部分的豆腐放进锅里，将豆腐的表皮煎的黄灿灿的捞了出来，接着又这样做了一轮豆腐，算起来差不多够用了黑狗将剩下的油里加入了大葱和蒜爆炒，一阵香味飘出，再将金针菇加进去。

又加入了一些调味品将金针菇炒软，先前做好了的豆腐放进去加在金针菇上面，再放进调味料，盖上盖子焖上几分钟。

这几分钟也不能放松，黑狗将马上要用到勾芡的芡汁调好。打开锅盖，倒进去之后黑狗又翻炒了几下，盖上锅盖焖上一会儿，等到收汁收的差不多的时候黑狗将这道菜摆上了盘子。

其余几人赶紧将菜端上了桌子。

淡腾见下一道菜端上了桌子，赶紧开口绘声绘色的说道：“这就是平福套餐第二道菜，今夏扶升！大家都知道秋试在秋季举行，想要参加的学子们就会在夏季动身去到京城参加考试！”

“这道菜就寓意着在夏季去京城参加考试的学者们都可以扶摇直升！获得赏识，金钱和美女统统都投入你的怀抱！”淡腾抹抹额头上面的汗，自己还真是厉害，居然能够扯这么多，他还没发现原来自己的口才这么好！

黑狗在厨房里从兜篓之中拿出来了一盆的小螃蟹，这就是第三道菜枫红秋韵的原材料了。

黑狗又一头扎进放食材的地方，找到了辣椒。今天一大早刚刚整理的厨房，比较以前还是有些凌乱，本就着急还要在找食材上花时间。

黑狗一边下定决心一定要好好整理厨房一边将新鲜的螃蟹每一只都从中间切开，用剪刀在螃蟹腿中间剪了一下，方便一会儿下了锅可以入味。

赶紧洗了下锅，放了油之后，将一瓣一瓣的蒜和切成了方形的大片姜放了进去炒出香味，将螃蟹也放了进去。

黑狗打开酒坛，适量倒了白酒进去，白酒可以去除螃蟹的腥味。稍稍焖了一会儿，又放进去了酒酿。

一鼓作气，黑狗将所需的所有调料全部都放了进去，拿起炒勺翻炒起来，随着黑狗的手腕一翻炒勺一颠，一团火焰从锅中窜了上去，黑狗没有惊慌，只是继续用炒勺顺着从里到外一翻。

放下炒勺，黑狗往里面加了一碗水，往里放了切好的辣椒末，接下来就是等待着收汁的时间。

黑狗赶紧将剩余的螃蟹也全部收拾好，虽然是一道菜，但是黑狗将它分为了三次炒，毕竟才太多了一次性倒在锅里，不仅不方便炒，就连调味料的均匀分配也是很困