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第318章 炒(2/2)

技法,算是大众使用较多的一种烹饪技法。

炒菜,重火候大火烹饪,在短短几分钟之内,要将菜品烹饪成熟,保持口感的同时,各种食材与调料要融合的紧密。

所以,炒菜很重火候。

火候掌握不好的,炒菜炒出来,就是一塌糊涂。

除了火候以外,对于刀功、调味等基本功的要求也相当的高。

就想炒一份土豆丝,若是刀功不好,切出来粗细不一。那么炒出来的土豆丝就不好吃。

粗的可能没熟,而细就已经软了。

当然,烹饪技法没有什么是简单的,就例如蒸,看似简单,轻轻松松入门。

可是真正要做好,也是非常的困难的。

江阳皱着眉头,炒菜做什么好呢

他会的炒菜倒是不少,能拿得出手的,也有。

可是正因为这样,倒是犯了选择困难症。

时间慢慢过去很快到了晚饭时间。


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