第175章 安茉儿的干粮(1/2)

纪云亭高兴地报信，说卢家被发配岭南泉州，安茉儿忍不住想骂他，都发配了，他还这么高兴，缺心眼吗？

七奶奶却是长舒了一口气：“还好是泉州，卢家在泉州有不少生意，虽说产业都被查封，但关系还在，他们到了那边不会太辛苦。”

其实朱惠敏心里清楚，这一次，至少是流放，但流放到哪很讲究，万一流放到南疆，是生是死就不好说了。

“对对，关键是外祖父有个门生在泉州任同知。”纪云亭道。

安茉儿这才明白过来纪云亭为什么这么高兴，应该不仅仅是因为卢家人性命无忧，这里头可能还透露出皇上有放卢家一马的信息，说明卢家还有东山再起的可能。

“什么时候出发？”朱惠敏问道。

“后天一早。”

“那咱们得准备准备。”朱惠敏就想下床，辞去泉州路途遥远，总该给他们准备点什么。

“七舅母，您就别操心了，需要准备什么，你说，我去办。”

朱惠敏道：“衣裳鞋袜肯定要的，你外祖父和七舅都有喝茶的习惯，上好的茶叶也要带上，碎银子和银票也得带些，押解官员那也需要打点，哦……对了，还有干粮。”

安茉儿对纪云亭说：“其他的你来准备，干粮我来准备。”

做吃的安茉儿拿手，纪云亭也就不跟她客气了：“行，干粮就交给你了，咱们分头行事。”

安茉儿问纪云亭借来卫延一用，两人去附近集市的猪肉铺买猪肉，只是这会儿都已是下午，猪肉铺的猪肉所剩不多，而且没有安茉儿想要的大排肉，安茉儿便预订了明天的新鲜猪肉。

订完猪肉，安茉儿又跑去铁匠铺，定制一个烤炉，找木匠打制了四根木条，然后买了许多面粉，大米，芝麻、花生和白糖。

卫延脖子上手臂上挂满大包小包，像棵圣诞树，手里还拎了四根木条。

卫延就不明白了，干粮不就是炒米，面饼之类的吗？茉儿姑娘到底要做什么，准备这么多东西，居然还定制了个铁炉子。

“茉儿姑娘，你到底要做什么？”

“回头你就知道了。”安茉儿神秘一笑。

回到家，安茉儿就开始忙碌起来，生火起锅，炒芝麻，炸花生，炸大米，熬糖油，满屋子飘香，把人都给吸引了过来。

大家都很好奇安茉儿到底在做什么。

安茉儿按比例，把油混在一起，搅拌均匀，家里没有大砧板，就用八仙桌来替代，八仙桌上先铺了一层油纸，再放上木条，压住油纸的四个角。

然后安茉儿让力气大的卫延把一锅混合物倒在木框中，用铲子铺平，再用擀面杖来来回回把大米花生压实，最后用刀切成一小块一小块。

“秋容姐，碧云姐，荷香姐，你们来包糖。”安茉儿拿出一叠裁成小四方型的花色油纸，教大家包糖。

“茉儿，这是什么点心？没见到过。”秋容问。

“这个叫冻米糖，我是跟一个外地人学的，做法有很多，像糯米，粟米，年糕什么的，都可以用来做，不过用大米做的比较松脆，不粘牙，这个冻米糖又香又甜，又不容易坏，当干粮最合适不过了，你们可以尝尝。”

大家拿了一小块品尝，果然松脆香甜。

安茉儿整整做了四锅冻米糖，大家包糖包到深夜。

第二天一早，卫延去取猪肉，安茉儿则在厨房揉面粉，老面是昨晚就醒好的，当成酵母用，在面粉里加入适量的盐，胡椒粉，鸡蛋，牛奶，猪油，揉成光滑的面团，再分成一个个面剂子，足有两百个，放在那醒发。

做完这些，她的两只手酸的不行，从来没有一次性做这么多面食。

没办法，卢家这次流放的男丁有四十来号人，他们的女眷都不在金陵，她总不能只给大老爷七爷他们做，必须人人有份。

面醒发着，卫延的猪肉也取回来了。

时间紧迫，安茉儿又开始做猪肉干。

先把跟大排肉连在一起的里脊肉取下来，里脊肉是猪身上最嫩的肉，专门做给大老爷和七爷的，算是她的一点私心吧！剩下的大排肉才是给其他人的。

将猪肉切成长方形的薄片，容易熟，饶是安茉儿刀工了得，但肉实在太多，不得不叫大家来帮忙。

这边切肉，安茉儿开始制作第一锅猪肉干。

肉冷水下锅，放入葱姜蒜，煮熟捞出。

锅里再下油，放入葱姜蒜，香叶，桂皮，丁香等香料爆香，卢家人基本不吃辣，所以辣椒就不放了，煮好的猪肉下入油锅中翻炒。这个时候火候的掌控很重要，火大了，肉会焦，火小了，水分太多。

边翻炒边下调料，料酒、生抽、老抽、盐……

等水收干了，再用弱火，慢慢地把肉里的水分烘干。

没有烤箱烘箱，只能用这种笨办法，时间也太仓促，不然她可以把肉干做的更好吃。

德仁去临安赶考，她就做了牛肉干给德仁带去，好吃的不行，又香又入味，还有嚼劲。

第一锅猪肉干成功出炉。

下午，定制的烤炉送来了。

安茉儿又开始烤面饼，将准备好的面剂子揉成中间薄边上厚的面饼，在面饼的表面撒上白芝麻，沾点水贴在炉壁上烘烤。

“你这面饼倒似北齐那边的做法。”卫延道。

“差不多吧！”安茉儿道，馕也叫胡饼、炉饼，历史悠久，北齐有也不奇怪。

“茉儿姑娘，你怎么什么都会做？就你做的那肉干，要是军队里也能