第099章 做酸汤鱼，灵魂食材（四更）(1/2)

等进了灶房，她才瞧见梅氏和田氏已经把米饭焖好了，就等着做菜了。

“娘，您等我看看我的酸西红柿好了没啊。”顾乔说着，快步走到角落里，然后打开了之前她封装西红柿的坛子。

经过快一个月的发酵，在盐的作用下，坛子里的西红柿有些已经破了皮，汁水渗透出去，把西红柿淹没。

顾乔用筷子戳了一下最表面的一个西红柿，然后蘸了一下汁水，随后用舌尖尝了尝。

酸酸的，是记忆中的味道。

不过如果有高度白酒，再放一些酒就更好了。

但如今这样也很棒了。

“你这是个什么东西？”梅氏走了过来。

她对西红柿本来就很好奇，原因是她吃不来生的，可却觉得这东西炒菜的时候放上那么几片，立即让原来的菜鲜美不少、别样好吃，所以她也很想知道顾乔将它们封坛装好后会变成什么样子。

“娘，这是酸西红柿，今天我们用它来做酸汤鱼。”

“酸汤鱼？”梅氏从来没有听过这名字，不禁疑惑。

“您帮我拿一个碗来，我把酸西红柿舀上来，其他的我们一会儿再说。”顾乔又道。

梅氏赶紧去给她拿了碗来。

顾乔舀了一碗西红柿出来，还舀了一瓢汁水。

“娘，您把鱼煎了，然后剩下的交给我吧。”顾乔说道。

梅氏见她在重新封坛，就点了下头，煎鱼去了，反正一会儿顾乔做菜的时候她在旁边看着，就能知道这酸汤鱼该怎么做了。

顾乔把坛子封好后，立即转身出了院子，然后在她家院墙下掐了几片香茅草的叶子。

这香茅草是顾乔前段时间到处“乱摸”，无意中找到然后移植到墙根下的。

顾婆子和梅氏也认识，在这个时候，它叫作包茅，主要用于滤酒去渣，祭祀天地祖先。

这东西长得和野地的茅草很像，叶片呈狭线形，但自带天然浓郁的柠檬香味，有和胃通气、醒脑的特殊功效。

见顾乔摘了这叶子回来，梅氏不禁奇怪，“你拿它作甚？”

顾乔将叶子过水洗了，然后回道：“煮鱼啊。”

“煮鱼？”

这东西香是香，可用来煮鱼，倒没有人这么做过，所以梅氏很是困惑。

“娘，一会儿我煮了鱼，你们尝到味道就知道了，这可是好东西。”顾乔扬了一下眉毛。

“你啊，到你手里，都是好东西。”顾婆子一进屋来就笑道。

顾乔挠了挠头，“这可是个好东西”这句话都快成她口头禅了，怪不得顾婆子调侃她。

“喏，这是仔姜，蒜还没有长好，只有蒜叶，要吗？要的话我再去土里拔两株。”顾婆子将仔姜递给了顾乔。

“不用了，鱼不相蒜，有姜和葱就行。”顾乔接过香葱仔姜，然后拿到井边去清洗。

几个男孩子无事可干，正在圈旁围观顾乔的兔子和鸡。

沈昭和梅家三兄弟不熟，但梅执恕是个会照顾人的，因此四人相处得也算比较融洽。

顾乔见沈昭没有被排挤，心里松了口气，然后洗了葱姜后立即进了灶房。

这时候梅氏已经把鱼煎好了，正放在盘子里待用。

“娘，除了煮鱼，您还要做别的菜吗？”顾乔问道。

“我洗了白菜，原本打算炒个蔬菜，然后再用鲤鱼炖豆腐的，你既然要做什么酸汤鱼，那我就炒了蔬菜再单独弄个豆腐？”

顾乔一听，立即建议道：“不用，娘，咱们煮酸汤鱼，煮一大锅，豆腐和白菜都可以用来涮火锅。”

“火锅？”梅氏发现，顾乔嘴里的新词特别多。

“就是把菜和豆腐下到汤里去，烫一烫，熟了就捞出来。”顾乔说道，见梅氏依旧困惑，又道，“就是炖在一块儿，只不过菜和豆腐后面再放下去。反正您别炒菜了，听我的。”

她也不知道自己解释得是否贴切，总之一会儿吃的时候示范一下，大家就能明白了。

梅氏有些担心，“不炒菜，就一个汤，这能行吗？”

“能行。”

顾乔答道，然后用筷子将碗里的酸西红柿挑了皮，夹得稀碎。

随后她抬了凳子，把凳子放到灶边，站了上去，又拿了刷把，就要洗锅。

田氏看她这架势，立即走了过去，“我来吧，等我洗好了你再用。”

“没事的，舅母。”

“还是我来吧。”田氏坚持。

“舅母心疼你，你就让舅母来吧。”梅氏也道。

既然如此，顾乔便将刷把给了田氏，然后从凳子上下来，将位置让了出来。

田氏性子虽怯懦，但在家务事上却极有条理，顾乔觉得，这大抵是这个时代的女子都必须具备的技能。

等田氏洗完锅，顾乔干脆又请她帮忙往锅里添了清水。

“还要帮什么忙吗？”田氏问道。

“暂时没有了。”顾乔这才重新站到了凳子上，然后将碗里的酸西红柿倒进了锅里，接着又放了油、仔姜、香茅草，然后撒上适量的盐。

“娘，火大一些，我把汤烧开。”她对梅氏讲道。

“好嘞，柴火已经添上了，火一会儿就能起来了。”梅氏回道。

等了不到一盏茶的功夫，汤便烧开了，顾乔用筷子蘸了一点儿尝了一口，然后又加了一些盐。

加了盐后她又尝了一口，细细一品，还是觉得差点儿什么滋味。

对了，木姜子！

她终于知道少了什么了。

木姜子，调味酸汤的灵魂食材。

可惜