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47、轻奢的概念(1/2)

陆晨拿起手机,给杨诗雨发了个微信息:“我在店里。”

不多时,里间就有一个穿着衬衣长裤的高挑女子走出。

当然就是工作状态下的杨诗雨。

杨诗雨左右看了一下,很快就注意到了陆晨,笑着走了过来。

“我正在处理上午的财报呢。”杨诗雨:“今天应该是可以超过昨天,而且是远超。”

杨诗雨:“看来,口碑已经扩散开了。”

不管怎么样,餐饮行业的核心还是好吃。

就算海底捞他服务再好,如果水准太低,也是不可能起来的。

雨后清晨的奶茶,味道很好,而咖啡,稍微有一种浓郁的感觉,不会让人感觉太寡淡。

这样的基础,是口碑崛起的关键。

陆晨点了点头:“看来,你可以选址在新区,太古里两个地方准备开分店了。”

杨诗雨:“这……一家店都还摸清楚怎么做呢。”

“一个孩子也是养,三个孩子也是养,加快进度吧。”陆晨乐呵:“一边开店一边摸索。”

“你要摸索的可不是如何当一个店长,而是如何经营一家餐饮集团。”

杨诗雨点头:“有什么问题吗?”

陆晨把面前的本子转了一个方向,放到了杨诗雨面前:“你看一下。”

杨诗雨看了一下,上面陆晨罗列出了这家店的一些问题。

陆晨:“如果叫号不能优化,那么这家店的产能就会被禁锢。”

“要做到做成一家成功的餐饮企业,那就必须要深入人心。”

“要做到深入人心,就必须有无数人每天把雨后清晨挂在嘴边上。”

“如果来到店里的人,看到点一杯奶茶后要排队至少十几分钟,很多人都会失去耐心的。”

陆晨解释了这个环是怎么一回事:“如果不能让点了奶茶的人迅速拿到奶茶,一天的销量就提不起来,放到一年,就会损失大量的客户,哪怕只是经过这里的路人。”

“全国开设那么多店,每一家店都这样的话,一年得损失多少客户?”

“得损失多少客户给别人介绍咱们雨后清晨的机会?”

杨诗雨听完点头:“的确是这样,所以,我现在要做的就是尽可能的提高每一次单的单位时间?”

陆晨点头,然后低声:“其实,大一点的店,完全可以提前准备半成品,然后迅速做出成品。”

很多奶茶需要不同的温度,不同的糖度。

的确是没办法提前准备好。

但是,可以准备半成品。

比如,提前准备好西瓜丸茶,等客人点单,直接加入冰沙,然后塑封,一杯奶茶就做好了。

为什么要让客户久等呢?

而如果操作流程不规范化,员工也会很累。

没事做的时候闲得无聊,忙起来了忙中出错。

杨诗雨点头:“明白了,不过这个电子叫号是怎么一回事情?”

陆晨:“很简单的设备,就是排列一个电子信号,然后用不同的小叫号器作为叫号的工具。”

“只要总台这边一点号码,号码所在的电子设备就会闪光或者语音提醒。”

“这样一来,就可以避免总台这儿的服务员大声喧哗。”

“奶茶店或者说饮品店,顾客更喜欢清静而不是吃饭时热闹的氛围,所以这一点很重要。”陆晨思索了一下:“这个创意我会发给胡洪,让他生产一批产品出来,这个专利貌似可以注册,又是一条赚钱的好路子。”

全国的餐饮行业,饭点排队太正常了。

而在机场、火车站等地方的餐饮店,整天都是排长队的状态。

如果有电子叫号器这个设备出现,他们应该很愿意用,毕竟另一个时空这东西从出现到烂大街,不超过三个月。

往上一传出有得店开始用这东西,全国各地的餐饮业就都开始使用这东西了。

而且这东西,技术比较简单,成套设备不需要复杂的电子设备,只需要很简单的信号接收而已。

它的外壳还可以做到风格化。

比如,用上哈喽凯啼,用上叮当猫。

用上罗小黑,用上汤姆杰瑞。

都可以。

杨诗雨:“好,有关提升成交一单的速度的问题,我会专门研究的,另外公司总部现在人太多……”

陆晨点头:“没关系,我马上就会把现在用的深蓝总部给腾空出来,到时候,你们就入驻新科园三号楼。”

“深蓝科技和深蓝电脑科技应该会在不久后搬到旁边那座大楼去。”

杨诗雨笑了:“你不会是因为旁边那座大楼修了码头,而你卖了快艇,想要快艇上下班,才想到买下那栋大楼的吧?”

陆晨乐呵:“还有这事儿?我都没想起这回事儿,这么说还真是,又多一个买楼的理由。”

杨诗雨:“好吧,那你慢慢喝,我得去做事情了,一会儿我还要去公司现在的总部。”

陆晨点头:“记得,亲自选拔一下员工里比较负责任的比较诚实的人,培养成新店的店长。”

“如果实在培养不出来,就在别的店挖人。”陆晨:“告诉卢霜,在m记肯德基什么的给我挖人。”

杨诗雨:“你不怕被这几家大公司针对啊?”

陆晨乐呵:“从做餐饮的第一天起,大家就是对手,要是做不到被这些大餐饮龙头给针对,就算是我无能。”

“你有没有看到最近的股市?”

“没有。”杨诗雨:“我又不炒股,又不做金融,看什么股市。”

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