第166章 制作牛扎糖（2）(1/1)

幸得她前世做糖无数，对于食材的量还能大约估出来。

她先在蛋清中加入10克白砂糖盐，用上自己的速度1.0快速将蛋清打到硬性发泡有小尖角的状态备用。

再把白砂糖、麦芽糖、清水放入锅中，大火烧开，转小火熬制，期间不停的搅拌糖浆，煮至差不多度数，便将熬煮的糖水分次加入到蛋白霜中，快速搅打，

再放入软化的黄油，继续快速搅打至黄油完全与蛋白霜融合，加入奶粉快速拌匀，最后加入花生米快拌匀。

由于没有模具，乔诺一便拿了一个新木粘板，在上面铺撒上一些奶粉，将牛轧糖团放在上头，借着木铲子将其压扁，修了一下边幅。

以她多年积累下来制作牛轧糖的手工，这牛轧糖成型之后就和模板做出来的差不多了。

等到牛扎糖的热度冷却到摸上不会烫手，乔诺一拿起一把没有用过的刀擦洗干净并控干水分后，将牛轧糖给切成一条条的长条状，再将这些长条状分成五小段。

不一会儿的功夫，一碟子的牛轧糖，就大功告成。

乔诺一闻着着奶香与花生米的香味混合在一起的那种幸福味道，忍不住捻起一块放进嘴里，一咬。

嗯！

就是这个味道。

匆匆赶来的阿善，在外头看着乔诺一这一系列操作，眼睛都不带眨一下，直到她吃下那一口时才惊觉回神。

阿善猛将口水给吸溜了回去。

吸溜口水的声音将乔诺一惊了一下，她回头就看见阿善和普洱茶一个趴在窗口，一个趴在门口，眼珠子都不带转溜的盯着自己……

哦，不对，是盯着她跟前放着的牛轧糖。

乔诺一：“……”

“唔……怎么会有那么好吃的糖？”阿善在吃了一块糖后好久才发出这么一个感叹。

普洱茶更为直接，吃了一块又一块，不带停地蹭乔诺一的手，示意她继续给自己喂。

其实普洱茶是想将那一整盘一口吞进嘴里的，可是看乔诺一那么宝贝的样子，没敢。

万一惹恼了她，把自己赶走，那就没有好吃的了，不划算。

乔诺一瞪了一眼普洱茶，“昨天谁给我发脾气来着？”

普洱茶脑袋瞬间耷拉下来，眼珠子却朝上，一直看着乔诺一，模样儿要多委屈，有多委屈。

乔诺一无奈，只好再给它嘴里塞了一块糖，“就这一块了啊，多了没有，因为这是咱们糕点铺的开业新产品，等一下我还要拿到店里面去让他们学着做。”

阿善没能得到和普洱茶一样的待遇，眼巴巴地舔了一下嘴角，没敢开口说要吃，心里琢磨着要如何和乔诺一说一声，好给秦墨带回去那么一两块，他才好交差。

乔诺一瞥了他一眼想到自己昨天做的红薯饼，全部拿被阿善拿去孝敬他家主子的事，心理多了个主意，她转身拿出油纸袋，装了近10块的牛扎糖放在里头，塞到阿三手里。

“都给我的？”阿善欣喜若狂，没想到幸福来的这么快。

乔诺一：“拿回去，给你们王爷尝尝，记得给小猫留一点啊。”

乔诺一的想法很简单，这些东西秦墨肯定没有吃过。