第287章 ；卤肉(1/2)

短暂的休息以后，王家人再次忙碌起来。

王妈和王奶奶依旧在清洗着猪的内脏，王爹和王亮则随着王振开始腌制猪肉。

腌制的过程非常容易，无非就是撒上盐揉搓一下，再放入准备好的大缸里面。

一个小时不到，一头猪就腌制完毕。

此时，除了预留的礼条之外，还有好几个猪腿，以及不少准备平时吃的大块猪肉。

也就是这个时候，比较喜欢吃辣的王振，突然就异想天开的想要尝试一下用辣椒腌制肉，看看能不看做出辣味的腊肉。

于是，他跟王爹他们说了一声，走进堂屋的冰箱里面，把急冻成冰的小辣椒给拿了出来，用捣蒜的石槽捣碎加入了少量的盐，套上手套以后，摸到了做实验的几快猪肉上面。

等到忙完，此时天色已经黑了，正好王妈他们也已经洗干净猪杂，一家人开始做饭。

晚上就不用多说了。

又是一锅杀猪菜，吃的所有人都满嘴冒油，肚子鼓起。

吃饱喝足。

王振和王爹他们在客厅闲聊，王妈和王奶奶则在厨房忙着搅面头，准备从明天开始蒸馒头。

这是附近的传统。

一般来说，从二十三左右，家家户户就开始了。

蒸馒头，蒸花卷，蒸枣馍，蒸火烧。

一般来说，一家少则蒸个五六笼，多则蒸个十几笼。

这样，就可以从年头吃到年尾。

原因就是因为一旦到了过年，家家户户都要忙着走亲戚，已经没有蒸馒头的时间。

因此，提前蒸好，到时候吃的时候溜一下，就不用担心没的吃了。

不用担心蒸的多会放坏。

南河这边过年这一段的温度多数都是几度和零下几度徘徊。

馒头只要放在那里，那怕不管，都可以吃半个月都不会坏。

这一点，是那些添加了各种防腐剂，以及外面卖的馒头比不了的。

一番闲聊，确定了明天要做的事，那就是过油。

商量好以后，此时时间也不早了，王家人纷纷回房睡觉。

一夜无话，第二天一大早起来后，吃完早饭，王家人就开始忙碌。

王振和王亮在厨房帮忙揉馒头，王奶奶和王妈则在外面清洗莲菜的萝卜。

王爹则在砍鸡鸭鹅，准备一会过油。

这一忙，就是一个小时。

馒头都坐到锅里以后，王爹和王妈他们也忙完了，换成王妈开始烧锅。

呼呼呼……

干柴烈火下，也不过四十五分钟，馒头就蒸好了。

王妈一揭开锅盖，顿时就是一股麦香味扑鼻而来。

此时，忙了半天，王家人也饿了。

纷纷拿了一个小的，就着切好的萝卜圈吃了起来。

一个馒头下肚，大家都三分饱。

再把馒头都揭出来以后，王振和王亮再次揉起了馒头。

半个小时以后，又是两锅馒头上锅。

醒了十五分钟以后，王妈开始烧锅蒸起了馒头。

这一蒸，又是四十五分钟。

忙忙碌碌之下，转眼就到了十一点半。

于是，王妈把蒸的馒头给装起来以后，王爹开始带着王亮和王亮过油。

此时，王妈也没有闲着，开始用家里的手工面条机压面片。

压的时候，芝麻也跟着放到了里面。

压好以后，用刀一切，就拿到了厨房备用。

而此时，王爹已经炸了不少东西。

鸡，鸭，鹅，鱼，莲菜，萝卜……

等到王妈把压的面片拿到，王爹当即就开始下锅。

噼里啪啦……

随着面片下锅，一会的功夫就被炸的金黄，散发出有人的香气。

咔嚓，咔嚓……

王振和王亮趁着王爹炸的时候，一边吃，一边继续帮忙。

一会的功夫，所有该炸的东西就炸完了。

接下来就是回锅。

这一步非常重要。

因为这是防止有些炸的东西，第一次没有炸熟。

再回一下锅，不但可以让炸的东西更家香脆，还可以保存的更久。

噼里啪啦……

这一次就没有那么精细了。

一次性放入一堆，小火炸了一会，就可以捞出来了。

中午，王家人做了一锅大锅菜。

材料就是上午炸的那些东西，每样放一点，在锅里大锅一顿，那个香的家里的猫猫狗狗全部都跑出来了。

吃饱喝足。

下午王妈和王奶奶又搅了两盆面头后，一家人暂时闲了下来。

于是，他们一边在客厅喝着茶，一边商量着今年走亲戚的事情。

按照往常，初一一般都是女婿回娘家的时候。

因此，不出意外，姨奶和王爹他们都会在初一去姥婆家，而大姑，小姑她们则来王家。

可是，那是以前。

今年，跟往年不同，姥婆是在王家。

这意味着，今年的初一，姨奶他们和舅爷他们都可能来王家，再加上大姑父，小姑父他们一家，那就是三家。

这一点，正合王家意，

因为一下来齐了，后面到底不用再忙，专心走亲戚就行了。

唯一不同的是，今年可能要增加一家亲戚，那就是莉莉家。

两个人已经订婚。

虽然还没有结婚，但是在一起这么久，该发生的都已经发生了。

因此，按照正常来说，今年的初一，王振要去莉莉家走亲戚。

可是，凡是都有例外。

考虑到初一王家的所有亲戚都可能聚集在王家，王振寻思了一下，准备推迟一