第六章 厨娘上岗(2/2)

着热乎气，随沅找来一个保鲜袋将沥干水的大块鸡胸肉包裹严实，而后拿起擀面杖，细细的捶打起来，让其变得越来越松散。撕成一丝丝的鸡胸肉在幽兰色窑变釉的浅盘里堆成了小山，水灵鲜活的笋干均匀的撒在上面，撑在小碗中蒜汁、姜粉、花椒碎和辣椒粉用热油调均后，被整个浇在了鸡丝与春笋上面，再撒上一点盐，淋上一汤匙的蒸鱼豉油，一盘麻辣鸡丝拌笋干就完成了。/p

“可惜没有黄瓜、胡萝卜和香菜……”随沅看着自己刚刚做好的却并不完美的美食，微微瘪了瘪嘴。/p

这时电压力锅那边响起了欢快的音乐声，大蹄髈也应声煮好了。随沅在刚刚烧过热油的深底煎锅里又加入了少许色拉油，放入五六块冰糖，开小火慢慢融化，待一粒粒的冰糖融化成焦糖色的粘稠液体时，才又将已经蒸煮的几乎软烂脱骨的蹄髈放进了锅里，生抽、老抽、料酒、盐逐一加入后，再注入摸过蹄髈的滚烫沸水，随沅将能找到的香叶、八角、桂皮、花椒取适量，统统也丢了进去，而后便是盖上盖子焖肉、收汁。/p

而这边砂锅里刚刚煮熟鸡胸肉的鸡汤还冒着淡淡的热气，再次开火将鸡汤煮沸，随沅把嫩黄水灵的白菜心，一片片的撕下来，丢进鸡汤中，待三分钟过后，加入姜粉、盐和白胡椒，一道鸡汤白菜就出锅了。/p

渐变幽兰色窑变釉的鱼头盘里装着皮q肉嫩、软糯香浓的红烧水晶蹄髈，同色的汤碗里乘着的是散着阵阵香气的鸡汤白菜，再加上一盘麻辣鲜脆的鸡丝拌笋干，配上两碗白米饭，看似简单的两菜一汤，却叫人食欲大开。/p