第37章 羊肉汤(1/2)

漫步在灯火辉煌的春熙路，街道两旁商店林立，那一个个精心布置的橱窗就像一幅幅美丽的画展现在人们面前。

冬季新款的服饰，香气逼人的特色小吃，炸串、烤肠、铁板鱿鱼、糖油果子。建筑上的各种霓虹灯闪烁，绿化植被也妆点上各色各样led灯。

人来人往的人群，有说有笑的经过方远身边，有情侣挽着手，有三两好友勾肩搭背，也有提着大包小包战果辉煌的女生。

冬至这一天，虽然不是法定假日，但是有时间的人都习惯在这天走出日附一份的工作岗位，出来逛逛街买点东西消费消费，感受城市的喧嚣，生活的气息。

受这种氛围的感染，方远也放弃了将最后三张意向主播搜索卡用了，准备好好放松放松，缓解一下这几个月来的工作压力。

自从出入社会之后，他大部分时间都是家和公司两头跑，就算是周末也习惯呆在家里一躺就是一整天。

方远回了几个消息，便坐上地铁往他大学方向的地驶去。

蓉城的羊肉汤的餐馆几乎没有一整年开业的，都是集中在国庆节之后，一直开到过年。

这许多商贩是连营业执照都没有的，可能他们上半年还做着其他生意，或者卖菜，或者卖水果。

这些商贩普遍都是简阳人，这座离蓉城几十公里的二线城市，如今也成了大蓉城都市圈的一座卫星城。

方远下了地铁，走了十几分钟，来到一家招牌都没有的店铺。

此时这家店铺门前已经是排起了长队，方远目测至少排了十米长，大部分顾客手中都拿着各式各样的锅碗瓢盆，这里没有堂食只能打包。

老板和老板娘是简阳人，典型的夫妻店，在冬至这几天忙的时候也会请几个老家的亲戚来帮忙。

他们羊肉汤卖了十几年了，上半年在老家卖，过了国庆就来蓉城卖了。

方远还在上大学的时候就听学长说这家羊肉汤最正宗，味道最好。

也因此方远才第一次尝过味道之后，就经常跟室友过来打包回宿舍吃。为此电磁炉都被收缴了几个个，在宿管阿姨那里都排的上号。

方远在后面排着队，闻着师傅做羊肉汤的味道，不禁肚子有些咕咕的叫了。

羊肉汤的做法也很简单，事先先把羊肉羊杂在在高汤里煮好，切片切段。随后热锅下凉油，这个油也是羊油。

再下大葱段、姜片、花椒爆香。倒入羊肉羊杂爆炒三十秒至一分钟，再加入高汤大火熬煮一两分钟，顺便放鸡精、盐、胡椒调味。

最后再用另外一个锅，放羊油和花椒炒香润锅，将第一个锅的羊肉汤倒进来滑锅再煮一分钟左右，就出锅了。

这其中的关键就是这个高汤，因为简阳的山羊普遍比较瘦小，羊骨也没多少油，再熬高汤的时候都会加一些其他的骨头调料。

各家熬汤的用料也不同，反正方远是不知道这家老板的高汤秘料的，只是听说这家的熬高汤的锅从开业一直到年底关门都没有停过火。

羊肉汤虽然不辣，但也要少吃，因为它是属于燥性的，吃多了容易上火。

偶尔吃一次可以驱寒、祛风湿、暖胃、还可以治疗冻疮。大冬天的喝一碗羊肉汤可以说是从脚暖到头，整个人都是暖洋洋的。

方远排了差不多一个小时的队，终于轮到他了。

“老板娘，半斤羊肉半斤羊杂，多要点羊肚羊血，不要葱。”

老板娘抬头看到了方远，一眼就认出来了他。她道：“好嘞，带锅了吗？”

老板娘戴着手套，熟练的在保险柜里抓着羊肉。不动声色的在秤上按了一下，给方远称足了羊肉。

一般情况下，这些秤都是八两秤，在冬至这天可能就是七两甚至六两。

这几乎都是公开的秘密了，各行各业的都是这样做的，特别是烤鱼店，美蛙店，卖小龙虾的店铺。黑心的甚至是半斤秤。

很多店还假惺惺的教你去看一下秤，如果真要看就叫老板关了电子秤重新开机再称。

这也是属于民不举官不究，餐饮行业的潜规则，大部分消费者也是心知肚明。但没法查，这些水产品在称重之后店家加工活杀的时候就要丢弃许多东西，找公平秤也称不出来。

“没带，就用打包袋吧。麻烦多帮我套个袋子，我提的远。”方远扫码付款之后，就站在一边等了。

几分钟后，方远和老板老板娘打了个招呼，提着袋子便走了。

路过大学门口时，方远驻足往里面看了又看，随后轻轻的叹了口气，点了一根烟最终还是按下了进去逛一逛的冲动。

打了个车回到家，将羊肉汤倒进盆里，放在电磁炉上加热。

现在他想怎么使用电磁炉都没人管他，可惜回不去了啊。

在碗里放了一块腐乳，再放一些小米辣香菜，舀一勺汤用筷子将腐乳夹碎，搅拌搅拌。

再用另一个碗盛了一碗汤，吹了吹热气，咕噜咕噜一口喝完，顿时整个人暖和了起来。

夹了一片羊肚，在蘸碟碗里裹了裹，放进嘴中，腐乳酸酸的味道，小米辣辣辣的味道，香菜特有的香味，以及羊肚本身的味道，顿时让方远胃口大开。

一顿饭吃完，方远整个人暖洋洋的。他简单的洗漱了一下，没有收拾碗筷便倒在床上美滋滋的睡了下去。

次日

方远来到公司，迟立雪和苏天天以及这次公司晋级的五百强主播已经在练功房练习了起来。

他们早上集体开了会