第二十二章 老板娘的遗愿(1/2)

“五星奖励为鲁菜和苏菜全部菜式做法。”/p

钟天正对这一奖励并不感到意外，反而有些高兴，因为毕竟苏菜和鲁菜才开始学习，而且之前也没学会做几道菜。/p

“这下好了，加上菜谱和系统赠送的，基本上苏菜和鲁菜时间长了，就可以掌握精髓了。”钟天正心想。/p

钟天正有些累了，但是没有在厨艺空间休息，而是回到了现实，因为如果在厨艺空间休息了，那么回到现实正好是晚上，那就精神了，慢慢一长夜的滋味那可不好过。/p

钟天正从厨艺空间出来后，立马歇息了，然后到了第二天。/p

上官燕早早起来牵着马车出来，钟天正洗漱后，就和老板娘王菁告别。/p

“怎么这就要走了，我还打算今天做一桌子菜感谢你们昨晚出手相助呢。”王菁笑着说道。/p

“哈哈，不用了，等我参加完大赛回来吧，山水有相逢。”钟天正哈哈笑道。/p

“那好吧，不送，一路平安。”王菁说道。/p

上官燕和王菁告别后，钟天正和王菁继续踏上前往凤食庄的道路。/p

两人驾着马车来到了一片小树林。/p

“滴滴~”一声长哨声划破寂静。/p

钟天正和上官燕慌忙顺着哨声望去，只见王菁客栈的方向，树林里飞起了一堆鸟。/p

“坏了。”钟天正和上官燕同时说出口。/p

两人赶紧调转马车，沿着道路赶回王菁的客栈。/p

越到客栈门口，尸体越多，终于两人推开客栈门，院子里水剑客的尸体仰躺着，王菁虚弱地在地上挣扎。/p

钟天正和上官燕赶紧来到王菁身边，上官燕赶紧给王菁把脉，然后大惊赶紧从怀里拿药丸，要给王菁服下。/p

“没用的，别浪费了，我已经时间不多了。”王菁虚弱地说道。/p

“钟天正，你。。。你不是厨子嘛。我有一事拜托你。”王菁看着钟天正。/p

“你说。”/p

“我想。。。我想再吃一次桂花糯米藕，我丈夫活着的时候，我就爱吃这道菜，他经常做给我吃，自从他走后，我再也没有吃过这道菜，马上就要走了，我要再尝尝那个味道。”王菁说着说着笑了，似乎是苦笑。/p

“好，你等着。”/p

钟天正跑向客栈的后厨。/p

钟天正脑海中只有一个信念“做桂花糯米藕。”/p

为了节约时间，钟天正刚进入客栈内，他就立即进入到厨艺空间。/p

他将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。/p

用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。/p

用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。/p

填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可/p

莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的**，味道美极了。/p

糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。沥干水分备用。鲜藕去皮后洗净。一端斜切一刀，藕梢留用。将糯米从切口藕洞处灌入。灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。/p

把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花。放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。/p

放凉以后切成片装盘。另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈**状时，浇在藕片上。最后淋上蜂蜜即可。/p

要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个糯米藕，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。洞小米轻，糯米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满塞紧。/p

煮藕的水不宜过多，能将藕没过即可，中间水煮少了以后，要不断给藕翻身，以便糖汁浸入的更均匀。藕煮好，烫的时候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。/p

切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来。