第五十三章 和尚的挑战(2/2)

用碗装小半碗水，加入小半匙淀粉（一点就好），调成薄欠，加入糖醋汁中，用锅铲翻匀煮开。同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中，熄火，慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可。为了保持肉味较清新，腌肉的时候我没有放五香粉什么粉，但是根据情况加入其他调味料的；/p

同样是为了较清新，糖醋汁里面只用了米醋，也可以用陈醋或两种醋同用；倒数第二步调欠汁，淀粉要少一点。/p

做法五是准备青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌，白糖富含碳水化合物五花夹层肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1个相克食物、蕃茄酱、白糖1/2大匙相克食物、淀粉1大匙、水半杯/p

五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。将调味料a倒入一只碗内调和均匀。锅内再热一大匙油，将调料a倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。放入菠萝块，翻炒几下，再放入炸好的肉块迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可。/p

做法六是准备原料里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。入八成热油锅定型捞出复炸一次。炸好的肉团备用。锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。放入肉团，迅速翻炒均匀即可出锅。/p