第四十五章 :趋之若鹜风潮起(1/2)
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“前辈乃是益州人,喜辣好麻,无辣不欢!”说着,纪皓然尤其提示了一句。. .
苏默赶紧点头。根据苏默从后世了解所得,川菜分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东c为中心的下河帮、川南自贡为核心的杏帮。
既然赢忠是成都人,其喜欢的,自然就是上河帮的菜系。
上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,其特点以亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品。蓉派川菜讲求用料jing细准确,严格以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长,同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜,通常颇具典故。jing致细腻,多为流传久远的传统川菜!
苏默既然利用后世得来的优势,当然不会放过川菜。而实际上,苏默这个老饕,也正是擅长川菜。
而此次为了让赢忠吃到最正宗的上河帮荣派菜,苏默可为是亲自出手。
“咦……”忽而,纪皓然指着餐桌上几味菜惊疑了。
这些,正是苏默方才所言的:“五菜名品。”
“正是我苏氏所创,五大特se菜,将来传扬天下,便靠它们啦!”苏默说到创的时候,略微脸se一红,但谁也没有注意,而是将目光放在这五道菜上。
而实际上,这些,正是后世清代的五大宫廷名菜!
其一,一颗颗犹若樱桃的五花肉,正是樱桃肉。其se泽樱红,形态圆小,光亮悦目,酥烂肥美。皮软味甜咸,油脂丰富。
众人目光落向各自小席上面的樱桃肉,纷纷胃口大开。此se香味俱全,光是看着,闻着,便极有胃口了。
见众人纷纷目光大亮,苏默神se微傲。这樱桃肉的做法,可不简单。首先,要选用1斤上好的猪外脊肉,剔掉白筋,切成棋子般大小的肉丁,用沸水焯透捞出,漂净血沫杂质。然后,将1斤新鲜樱桃冼净,放入一个耐温小瓷罐里,加入3斤清水,置旺火上,水沸时加入用沸水焯过的肉丁,同时加入3两白糖和适量的jing盐。水再次沸时,盖上罐盖,用叙慢煨3小时后,用小勺撇去汤中的浮沫。这样,肉丁、樱桃酥烂,汤液金红的樱桃肉做好,方才是,大功告成。
苏默自然不会这般孟浪地将办法说出,而是开始讲解第二道菜:“此乃清炖肥鸭……”
“百鸟朝凤……”
“此为砂锅居……”
“荷包里脊……”
苏默将五道名菜一一讲解,众人不仅胃口大开的时候。也纷纷为苏氏手段所折服,他们自然想不到这些都是苏默一个人创出来的。
而是在想,苏家的手段果然强悍的。就是这樱桃肉,明显是江苏的口味。也就是说,苏家的触角,已经伸到了江苏去。
这般手段,这般能量。哪里能对付不了一个区区的尹家?
苏默请他们来,着实是想不战而屈人之兵啊,自己以后要还是不明白,那可是瞎了眼。
而且,最关键的……
“呜呜……这么好吃的菜,是我辈子里,吃过最好的了。以后……要是吃不到该怎么办啊!”刘汇呜咽地品着樱桃肉,肥而不腻的五花肉被刘汇这么一清剿,顿时风卷残云,其余菜碟,更是干干净净,好似在扫盘子一般。
刘汇这般说出,顿时引起了诸人的目光。
苏水华更是定定看着刘汇,惹得刘汇头皮发麻,看着那裘文博,孙煌还有各家宾客都是望来。
刘汇一阵头大,正想要说话,却不料所有人纷纷点头:“是啊,这可真是我吃过,最好吃的菜了。”
“以后……只怕就吃不到了!”孙煌连连点头:“这般正宗,新奇,又美味的上品菜肴。怕是只有两都樊楼,才能有幸品尝了!”
至于去过樊楼不知几回的裘文博,也是心下戚戚,要是把苏家给斗垮了,这般美味的菜,就是练两都樊楼也找不到啊!
或许论及水准,樊楼可以超越,但要说这些新菜品,那是绝对没有的。
故而,就连裘文博,也是纠结了起来。心中想着,是不是要负了尹泓智和苏浚的嘱托,干脆……让苏默别垮了。
且不论裘文博的纠结。就说其他宾客,也纷纷是被馋虫勾引得yu仙yu死。
既是欢喜这般美味,自己能够有幸吃到。又是哀叹,这么多美味,只怕是苏家自己专属的了,以后,能去哪里寻这般好吃的啊?
众人纷纷这般感叹:“这糖醋鲤鱼se泽红亮,口感酥焦,酸甜味浓。更难得是,上了桌还是头昂尾翘,造型生动,如此jing致,以后吃不到,可怎生是好?”
“河鲜有甚好的,身为湘人辣不怕。这辣子鸡丁才叫够味!如此鸡丁,鲜嫩香脆,不仅辣得够劲。更有微甜入味,如此美味,莫不是要去川东寻原味吗?”
众人你一言我一语,都是纠结起来。更有那xing急地,缠着各房的苏氏族人开始敲边鼓了。
各个宾客,纷纷找着身边的苏氏族人开始敲边鼓,希望能够得到什么意外惊喜。
而面对如此阵仗,其余苏氏族人,却是纷纷有了受宠若惊之感。的确,自从尹家宣布对苏家围剿之后,苏氏族人就仿佛成了瘟神一般。
迫于尹家威势,往i车马喧嚣的苏家一瞬间冷清了下来。而内部纷纷扰扰的分裂之象,更是惹得苏家人心力交瘁。
而今,骤然之间得了这些人的热捧,自然,让苏氏族人有了受
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