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第四十五章 各路大厨显神通(1/2)

俄而,众席人纷纷快刀快手,把菜板切的砰砰直响。因为有了第一回合的经验,我的脑袋也变得自然而然灵光起来,盯着菜筐子中早前准备好的食材,又吩咐了场下的山药拿最新鲜的鲢鱼头材料来,湖南特制的剁椒等加上各色调味制品。一路花花绿绿的食材整齐的摆在我的跟前,脑海中过滤到山药叮嘱我的每一个步骤。

首先,将鲢鱼头洗净切成两半,再切碎剁椒,葱,姜块,蒜成细末。接连把鱼头放进碗里,抹上油,撒上刚刚切碎的剁椒,姜末,盐,豆豉,料酒。

一系列的前序准备活动完成,另一边我也已把蒸锅收拾完架好。待锅中加入水烧沸以后,将鱼头连碗一起放入蒸锅中蒸熟。

等待的空档里,我也偷瞄了身旁穆易含的菜肴,她竟然做的是辣子鸡丁,香味已经迅速的蔓延到我的鼻子里。于是,我偷偷的瞄看着,想要偷学点她的技艺。香味不一般的辣子鸡丁是要先用盐,料酒等各种食材腌制,还用到了荸荠这种材料。鸡丁里面的拿味调料关键在于调配。穆易含的巧手先把荸荠去皮,切丁,再把葱、姜、蒜洗净切末,把蛋清,水,淀粉调成糊状。

大部分的地方我已经观察完毕,想必也是自然佩服穆易含的巧手。此刻我烹制的鱼头也已经蒸好可以进行下一步,等待掀开锅盖,那香味也是顺着远方飘了过去。我看到穆易含已经被我的鱼头香味有些触动了,也经不起诱惑的偷瞄开我,在心里得意的笑着,进行着下一个步骤。把蒜茸和葱碎均匀铺在鱼头上,盖上锅盖蒸上一分钟。

剁椒鱼头的香味锅盖再也抑制不住了,都争先恐后的从锅的缝隙中飘蹿出来。清新鲜嫩的鱼肉香味伴随着调味的材料恰到好处的从锅中溢出,就连做饭的我都被震撼的想要吃上一口。现在,我能想像得到鱼肉丝丝剥开,肉丝与肉丝之间连带着,飘着热气,散着香气,鲜嫩可口,赞不绝口。

终于,锅中的鱼头已经蒸好,本来鱼头还带着腥味,但是已经蒸的尽带新嫩鱼肉味道。我从锅中小心翼翼的取出碗来,把蒸锅拿下来放上炒锅,倒上油后烧制十成热,进行着最后一项步骤。

穆易含这边的辣子鸡丁也已经到了尾声的阶段,把面糊抹在鸡丁上下油锅滑散至熟后,加入不知何时准备好的泡椒,急速翻炒鸡丁,等到鸡丁肉色全部成了好看的辣椒红色。呛人的辣椒味道钻的我鼻孔痒痒,惹不住打了个喷嚏,继续看着她把荸荠,姜,葱,酸放入一起炒,直到炒出了香味,然后又倒入一些颜色颇深的调味佐料,那大概就是这道辣子鸡丁的灵魂所在,味料都是秘密配方,不能外泄。

终于,我的油也已经炒热,熄掉灶台上的火,铲起来淋在鱼头上,听的一阵酥酥声响呲啦呲啦把那鱼头浇汁的鲜活了起来,虽然有些笨手笨脚的,连锅都端不稳,但是也完美的演绎了这一道剁椒鱼头,实属我进步了不少。

等我把忙碌的脊背站直了,台下的山药冲我热情的祝贺着,好似他只闻闻味道就能明白我做的是否已经满意了。我不好意的笑着,在唧唧丫丫的人群中,也终于看到了骗子的那张脸。他是个很帅的小伙子,很难不让人从人群中看不到他,就似他的身上会闪闪发光一样,挤在茫茫人海当中也会第一眼看到他。我默默的低下头,不知道比赛完了之后会不会发生像我意料当中的那样,膳祖大师把我也收为烹香园的徒弟,原谅之前稚嫩的我所犯的错误。只是真的去了烹香园,那和骗子的距离不是又更加近了一层,看到他的时日不会越来越多,导致我的身心俱伤吗?

胡思乱想过后,我便被身后的选手们做的香味馋的流了口水。我的斜对面做的是虎皮尖椒,阵阵辣椒香味道掩盖住了我面前的鱼香味,还有那身后面传过来的酒呛小虾,酥的都香脆了我的骨头。啧啧啧~不用说,这一个环节大家都是使出了浑身解数,用出了自己看家的本领,只为了能在场上领先出头,独领风骚。

“时间到,请各位选手停止手头上的工作,静候评委们一一前去品尝。”

我把案板收拾干净,只留下一盘热腾腾冒着热气的剁椒鱼头。刚好忙完,穆易含也把那一盘辣子鸡丁端放在面前的案板上。静候评委们一个个的前来。由于第一环节的淘汰赛,场上的选手少了二分之一,所以评委就可以独自来到场地,根据第一回合的成绩决定先尝谁的菜肴。果不其然,第一关险些过关的穆易含是第一个先让评委们品尝的,不过看着他们吃进嘴里,动来动去,最后吐出鸡骨头来,就已经被陶醉的语无伦次了。

“妙!真是妙极了!”

穆易含的脸上面无表情,毫无惊动,我细细听着他们嚼动脆骨的咯吱咯吱声,台下百姓们好似都一起咽了一口口水。而穆易含还是闻风不动,连眼睛都不眨一下。

哎,接下来就到了我,白胡子老爷爷笑嘻嘻的看到我,一眼就认了出来,又是趴在我的剁椒鱼头上看看,嗅嗅,端端;方才拿起筷子来轻轻挑动了一下鱼皮,立刻露出了白白的鱼肉,伴随着调味料的香味,一同滋润在里面。

“嗯……”老爷爷仔仔细细观察了老半天,迟迟不肯动嘴去嚼,上看看,下看看,不急不慢的吞进了嘴里,用舌头慢慢碾在口中,道:“蒸的稍微过烂了些,但是我就是喜欢吃烂了鱼肉。哈哈哈哈~”

老爷爷和蔼可亲的露出了不齐的牙齿

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