第20章 吕萨吕斯酒堡（二）(1/1)

吕萨吕斯酒堡的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。1986年伦敦拍卖行售出的一瓶1784的酒，售价高达5。6588万美元，约合人民币五十万元，创下了当时白葡萄酒售价的最高纪录。2004年，纽约拍卖会上，单瓶1847年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒拍卖额高达7。1675万美元，再次刷新了白葡萄酒的销售记。

想到这杨心怡就万分期待接下来的活动了，到了这里怎么能不喝葡萄酒呢，这可是葡萄酒的圣地啊。

她两眼放光的模样，引得皮埃尔总管都注意到了，他对莫赫说：“您的女朋友表情好丰富啊，看上去是个非常有趣的小姑娘呢。”莫赫矜持的道了声谢，但是心里也是淡淡的欢喜。“还不知道这位小姐如何称呼？”“杨心怡。”

杨心怡第一次听到自己的名字从莫赫嘴里说出来，莫名有些激动，可是莫赫又不看她，她心痒难耐地央着何东帮她翻译，她也想知道他们在说什么？

但随后两人没有再讨论到她，皮埃尔看出来杨心怡是第一次来酒庄参观，便细致的带着他们一一参观起来，还配上十分详细的讲解。

何东耐心的一路跟着她帮她翻译。

“白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。”

“从榨汁机里流出的第一批葡萄汁，味道最醇美，香气最纯正。所以最上等的酒都是由第一批即‘自然流出’的葡萄汁制成的，我们酒庄就只要第一批葡萄汁，只有高标准才能出高成果。”皮埃尔难掩骄傲的说道

“酒堡只在秋天采摘被贵腐菌侵染的葡萄，因此这会你们看不到前面的几个流程了。”看到杨心怡兴趣勃勃的样子，他专门对杨心怡说：“杨小姐如果感兴趣可以在秋天时再来一次，到时候可以参加一下我们的踩葡萄活动哦。虽然都有专门的机械设备进行压榨，但人们依然向往传统的手工压榨的情趣，这就给葡萄酒从一开始就注入了浪漫和快乐的元素。”

何东帮着翻译好后，杨心怡快乐的回答到：“好呀，好呀，有机会一定再来，谢谢您。”

皮埃尔带着他们直接来到满满都是橡木桶的酒窖，一股淡淡的橡木香味混着酒味直往鼻子里钻，味道十分诱人。

皮埃尔说：“每一种葡萄酒，发酵刚结束时，口味都比较酸涩、生硬，为新酒。为了使新酒经过贮藏，逐渐成熟，口味变得柔协、舒顺，达到最佳饮用质量，几乎所有高品质的葡萄酒都要经过橡木桶的培养。”

“因为橡木桶不仅补充葡萄酒的香味，同时提供适度的氧气使酒圆润和谐。培养时间的长短依据酒的结构、橡木桶的大小新旧而定，通常不会超过两年。为了提高稳定性、使酒成熟，换桶、短暂透气等都是必不可少的程序。”

哇塞，好多东西都是她没听过的诶，来这里还可以学习到知识，杨心怡一副认真求学的样子，将这些东西都默默记下。