第35章 就算是皇帝也有啃大鸡腿的权利啊混蛋(2/3)

完全没有get到自己怀里的那只复杂的心路历程，贾赦将桌上的白浪笺仔细对折，准备明天拿给张姐姐看一看。而后他就这样揣着怀里的小毛团，缓缓的向后厨方向走去。

如今天色不早了，可是大赦赦还是决定给他家球球做一道稍微费一点事的肉肉犒劳一下他。毕竟是这只给他家小闺女起了名字呢，不好好感谢一下怎么行？

后厨只剩下几个扫撒的烧火丫头，看见贾赦，她们慌忙放下手中的活计，对贾赦低头问礼。今天贾赦大手笔的发卖奴仆，她们都被吓了一大跳。虽然在后厨的人不是张姐姐的带来的，就是原本的贾老太夫人留给贾赦的，但是这些人还是不免心惊胆战。

贾赦也看出来了那些丫鬟的紧张，无意为难她们，贾赦摆了摆手让她们出去。打发了后厨的闲杂人等之后，贾赦踱到了屋外，从后院的井中摇上来了一个水桶。水桶里面还浮着一层细碎的冰碴，如今已经十月，盛京的天气已经有些微寒。但是对于食物的保存来说，这样些微的寒冷仿佛还不够，所以贾赦索性将贾家剩下的那些碎冰也一并投入到了那个水桶之中。

桶里放着的是大长公主特地送给张氏的稠鱼，这是大齐朝南海特产的一种鱼类，鱼身足有三尺长，肉质粉红而韧，鱼子和鱼油也异常美味。因为南海距离盛京路途不近，所以纵然是京城的皇亲贵胄们也很少能吃到鲜活的稠鱼。

贾赦从来没有见过稠鱼，对于新的食材，他是不吝于下大功夫的。上早刚刚送来的鲜活的稠鱼，贾赦怕放久了鱼死了影响肉质，所以一到手就将之宰杀。他观察了这条自己从没有见过的鱼，暗觉和自己前世的三文鱼肉质有些相似。

出于一个厨子的直觉，贾赦当即就切下一片薄片放进嘴里。稠鱼片入口是淡淡的腥气，那是因为没有调料的缘故。然而随着舌尖温度的升高，薄薄的稠鱼片甚至有一种融化在口中的错觉。微微抿了抿，随着唇齿之间腥气的散去，那跃动着的甜味却是再优质的三文鱼也无可比拟的。

贾赦按了按富有弹性的稠鱼肉，当即确定了制作方法。

稠鱼肉肉质细密，贾赦却并不像通过捶打或者切碎的方式破坏它的纤维。他只是将稠鱼肉切做整齐的食指长的小段，然后放入调料腌制起来。稠鱼肉的特性决定了它不易于入味，所以需要延长腌制的时间。虽然如此，可是它那样紧致弹牙的口感却是无可替代的。

把调好味道的稠鱼放到盛放过陈年花雕的坛子里密封，贾赦将坛子放在了水桶里，在水桶里填上碎冰，而后放到井水里冰上。

并不急着将腌制好的稠鱼倒出来，贾赦只是将那个水桶放在一旁，而后飞快的将手上的鸡腿脱骨。只见他用刀背在鸡腿上猛敲了三下，修长的手指在鸡腿上揉捏一阵，两节断骨就完完整整的和鸡腿肉分离开来。再看贾赦手中的鸡腿，除却两端脱骨造成的洞之外，整个鸡腿上并没有其他的创口，就连脆弱的鸡皮都未曾破过。

大约一盏茶的功夫，贾赦已经处理好了一盘子的鸡腿肉。这个时候，他才开启了放在一旁的花雕酒坛子，从里面倒出来了腌制了一天的稠鱼。

粉红的稠鱼经过一天的腌制，已经呈现出了一种半透明的酱色。酒香伴着香料浓烈的香味，虽然知道那些稠鱼都是生的，可是却还是让人忍不住吞了一口口水。

贾赦对着光细细看了看腌制好的鱼肉，满意的点了点头。而后他手下动作丝毫不停滞，飞快的将切好的稠鱼条塞入了鸡腿肉中。稠鱼条不能太过沾染人手指的温度，否则就会变味。饶是如此，鸡腿的小小创口之中，贾赦仍旧动作麻利的塞入了五六条稠鱼。

当他完成最后一个鸡腿的时候，坛子里的稠鱼条也刚好用尽了。满意的用香茅草将鸡腿的口扎紧，贾赦动作熟练的生火。

锅里放了小小一勺花生油，等油略微热了之后，他将切碎的稠鱼鱼油放入了锅中。雪白的鱼油丁很快就融化在锅中，后厨里也生气了一阵奇异的香味。那香味之中仿佛夹杂着淡淡的莲香，更带着一股雪水的清冽。

这就是稠鱼鱼油的奇特之处了。稠鱼虽然生于深海，身上肉也带着极为浅淡的腥气，可是它的鱼油却半点腥气也无，反而自带一股花香。这条稠鱼已经长到了三尺长，定然是在深海苦寒之地生长许久，所以鱼油之中也带上了一股雪水的清冽味道。

因为之前的准备工作已经繁复至极，所以之后的工作反而简单到了敷衍——然而这确实贾赦追求的食之道的境界。大巧不工，删繁就简。唯有如此，才能保存食物最质朴的原味。

和之前繁杂的腌制与处理相反，这道菜的最后一步异常的简单。贾赦只是将盘子里的鸡腿裹上一层糠粉，而后下到锅中炸熟。

当他炸完最后一个鸡腿，忽然就听见了窗户处有一声响动。那个响动他并不陌生，之前他家球球每一次来找他要吃的，都会制造出这样的一声响动的。可是问题是……如今他家的那只玉色的小毛团，就在他的怀里啊。

将手上的面粉随意擦了一下，贾赦按了按自己衣襟里的小毛团，确定了它好好的呆在自己的怀里，贾赦带着几分犹疑的回过头去。

最先入目的是一个毛绒绒的大脑袋，上面长着张扬的火红色毛毛。那只外来入侵生