091、侗乡生鱼片(1/2)

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袁本初和唐新远闲聊了片刻也加入了修葺池塘的工作中，两人的效率还是太低，四个人就快了不少。于清心在池塘底部清理的时候，挖到了一块腐朽的木头，袁本初不知道为什么生出了一股异样的感觉，鬼使神差地让于清水、麦狗两人合力扛了上来。

两个成年大汉的力量居然堪堪搬得动，这块腐朽的木头体积不大，分量却不轻。黏糊糊的一团，看不清楚里面有什么玄机。

随意丢在一角，打算等闲下来之后再琢磨，乘着天气晴朗，四人把池塘用混凝土浇筑了一遍，中午就搞了一大半。

唐新远经验丰富，说道：“小袁，池塘下午应该可以搞好，四周要怎么搞？这里没砖啊！水泥、钢筋沙用得差不多了，叫王志拉些来？”

“也好，反正都中午吃饭的时候，大伙洗洗手，下午再开工！”袁本初打了一个电话，询问了王志的意见，没想到，平时嚣张跋扈的“皇亲国戚”居然放下了身段，语气十分客气。

其中有之前的交情，最大的原因是王立华亲自交代，王志的工作都仰仗大伯王立华，不听话那就丢饭碗的事情啊。

自然连连点头，不敢耽误，毕竟是王立华所看重的人物啊，多多结交还是可以的，而且有美食接待，听说是四江的特se菜“侗乡生鱼片”。

为了招待唐新远一行人，马小绿与清心一早就做好了农场的琐事，捣鼓起了三十一斤大草鱼的其他部位。

鱼子、鱼肉、鱼骨，都是极品的食材。鱼肉被起切成了薄如蝉翼的生鱼片，姜丝、侗乡陈年酸水、盐、蒜米等，混合搅拌，重点在于酸水的浓郁程度。

北方人不太习惯这种吃法，生食鱼肉肠胃有些受不了，容易拉肚子，而酸水能充分解决这个问题，不仅让人胃口大增，且有效的杀死生鱼片的寄生虫。

鱼子爆炒，一道鲜美的鱼子辣椒酱就这样出现了，淡黄se的鱼子一串一串，犹如玛瑙般晶莹剔透，含在上颚部分，舌尖一顶，不亚于北方最为珍贵的一道鳇鱼，鱼子酱！

鱼骨熬制成汤，暖胃宜人，一道全鱼宴就此形成，31斤的大草鱼得到了升华，发挥了其最后的余温。

当然为了照顾素食主义者，清心还加了两个素菜，也为餐桌上增添了一抹暖se。因为菜式较多，窄小的客厅未免太挤了，袁本初把两个桌子拼到一起，摆放到了外面宽敞的院落内。

而王志的大货车拉着红砖、钢筋沙、水泥等材料刚好到场，时间掐的很准时。招呼了王志上桌，袁本初开始一一介绍。

这个时候马小绿、清心已经上桌，中午饭为正餐，当然要庄重一些，作为主人的袁本初口生莲花，妙语连珠，介绍了她们俩，令唐新远他们纷纷探口风。

“这位是大嫂？小弟先干为敬，要不是袁哥的帮助，我可能已经变成白痴了。”于清水这些话是对着马小绿，因为年纪上与袁本初相仿，且有主持着家宴的主要劳动力，当然可能与主人有一腿啊！

马小绿的脸庞顿时红成了苹果，也不多做解释，侗家妹子的豪迈立起，一口干了这杯高度酒，招呼众人品尝“侗乡生鱼片”。

袁本初笑骂道：“你这个小子，人家还是黄花大姑娘，待字闺中，什么大嫂啊！话都不知道说，来！罚你三杯。”

于清水也不含糊，直接饮了，脸有些发红，估计是不胜酒力。大家纷纷夹菜，王志吃过某国的料理，其中也有生鱼片，但个中滋味界限分明，文化程度不高的他，找不出什么词汇来进行比较。

只好笼统地道：“这个生鱼片比什么倭国的料理好吃多了。”

侗乡生鱼片的特点是酸、鲜、嫩、滑、劲道等。

冰镇后的生鱼片口感更强，而且这条鱼是常年吃草的淡水鱼，和咸水鱼的生吃不同，要做很多的前期处理，不然很容易生病。

咸水鱼的鱼肉有盐分，已经起到了杀死大多寄生虫的作用，淡水鱼要做生鱼片必定要处理，酸水、姜丝、蒜米调制成的酱来腌制一段时间，并不会影响口感，反而会增加。

“鱼子也不错，感觉舌尖在起舞。”于清水夹了些鱼子，颇有诗意地说道，毕竟是高中生啊！有些墨水。

麦狗是北方大老爷们，对于生鱼片不太习惯，吃得有些畏畏缩缩，学着清心只吃素菜不夹鱼肉。

“麦狗，你装什么装啊！你以为你是和尚啊？只吃菜？告诉你清心是有度牒的正宗尼姑，吃素斋是应该的，你一个大男人怕什么生鱼片啊！大不了拉肚子！”袁本初看着麦狗哭丧的脸，不由得添油加醋道。

南北的饮食文化差异会令许多人丢失品尝美食的机会，麦狗错过了这次，那么肯定没机会吃到31斤大草鱼现杀片好的侗乡生鱼片了。

在旁边的唐新远夹了一大块给麦狗，说道：“是男人就闷了，管它是什么，吃进肚子里都是好的！”

龙城这边的人还是比较凶猛的，和粤东人有得一比，什么都吃，上至飞禽走兽，下至昆虫水蛭。

能吃的都吃，填饱肚子就成了，当然这也是上个世纪的艰苦生活造就的饮食文化，肠胃的吸收能力很强。

麦狗看了众人的热切目光，干了几杯高度酒，乘着酒意，一副视死如归的表情，慢慢地把生鱼片放进