101 上酸菜 1(2/2)

赵传孝又去屋里叫来了几个兄弟，几个人帮忙把做好的菜端到屋里，而等在屋里的孙志阳和刘掌柜早就坐不住了，连跟赵全福说话都有些心不在焉的，赵全福看在眼里觉得好笑，索性也就打住了话头，摆开了饭桌，招呼两个人坐下。

当孙志阳看到摆在桌子上的菜的时候，眼睛都睁大了，他只是想着拿一些新鲜的东西给赵家，但是却忘记了这些东西在北方其实并不多见，尤其是对像赵家这样的来说，可能连听都没有听过。当时也是他的疏忽，只和他们说了一下这是从南方带过来的蔬菜，却压根都没有想过要和他们解释一下到底是什么东西，后来又跟赵全福在一起说话，更是把这件事情抛到了九霄云外。直到看到菜上桌了，他才想起这个茬来，但是让他没想到的是，他们竟然真的做了出来。这究竟是一个巧合还是他们真的知道这些东西？

等把菜吃到嘴里，孙志阳觉得，明明都是一样的东西啊，为什么总感觉赵家做出来的味道就是格外的不一样呢？其实赵王氏的那些做法，跟南方常用的做法也没差多少，烹饪这东西，虽然地区不同，口味各异，但是就家常菜来说，还是一脉相承的。如果真的要说，可能是因为赵王氏在对于火候的把握，还有调料的运用方面比较有心得，毕竟从小赵晴儿就跟在赵王氏的身边，每次赵王氏做法的时候她都会有意无意的引导赵王氏，有这么一个外挂存在，赵王氏的烹饪水平远了不敢说，但是至少在这齐家庄内，应该是排的上名号的了。

如果说其他的菜对于孙志阳来说是惊讶，那么酸菜鱼则是惊艳了。

其实酸菜被炒过以后，酸味会挥发一些，没有刚拿出来的时候那么刺鼻，所以孙志阳一开始的时候也没有当成一回事儿，以为是普通的白菜，但是吃到嘴里以后，却发现是酸的，但是它的那种酸跟醋的那种酸还是不一样，过后涌上来的是一股香味，很清爽，原本吃过那么多肉以后应该是会觉得很腻的，可是再吃几口这个酸酸的白菜，就会发现原本的油腻都消失无踪了。

“咦，弟妹，这个是什么东西？”还没等孙志阳开口，刘掌柜的也发现了这个东西的奥妙。

“哦，这个啊，叫酸菜，就是把白菜腌一个来月，就变成这个样子了。”赵王氏对他们解释道，“你们觉得咋样？还能吃吧？”虽然她刚刚也尝过，这样做出来的酸菜味道没有刚开始的那么浓烈了，但是她还是有些担心，怕客人会不喜欢。

“弟妹的意思是，那股子酸味是这个，叫啥？哦，酸菜是吧？是这个菜本身的酸味？”刘掌柜的惊奇的问道，“难道不是因为放了醋的关系吗？”虽然他也没遇见过有哪种醋的酸味和这道菜似的那么清爽。

“没有放醋啊？”赵王氏疑惑的对刘掌柜说，“就是只加了酸菜而已。”接着有些不好意思的解释道：“现在这个样子已经好了很多了，原先的时候还要更酸一些的。”她以为刘掌柜和孙志阳不喜欢这个味道。

========上官碎碎念=========

对不起，昨天有事外出，结果记错了发车时刻表，错过了末班车，只能在外面住下了，没有办法上网，所以也没办法上来请假。今天补上，这是昨天的份儿。