第三十三章：厨房中的科学(1/2)

第三十三章：厨房中的科学

濯锦现在的运动能力非常弱，就算想抬一下手也力不从心。她索性就爬在了餐桌上，只是那么痴痴地望着成孑忙来忙去，似乎永远也看不够。

此时，她见到成孑正在煎鸡蛋，不经微微撑了起来，突然问道：“大哥哥，古人说：‘鸡大生蛋，蛋破生鸡。’这个世上到底是先有鸡呢？还是先有蛋？”成孑稍微愣了一下，便继续翻着锅里的鸡蛋，道：“古人不知道现代生物进化理论，他们自然想不通这个问题。你只要从现代生物进化理论这个观点去想，便能很快得出答案！”濯锦想了一会儿，可随即就摇了摇头，道：“想不通！”成孑道：“这个世上是先有蛋！”濯锦只是望着成孑的背影，问道：“为什么？”成孑继续翻着锅里的鸡蛋，道：“基因突变是生物进化的原材料，而环境的选择则决定了生物的进化方向。基因突变具备很强的随机性。就同一个物种而言，它可能会在同一时间里由于一个基因突变成多个基因而产生不同的新性状。然后这些具备不同新性状的生物体会在环境的选择下，具备有利性状的生物体存活下来，具备不利性状的生物体被淘汰。随着这些被淘汰的生物体的死亡，它们体内由于突变产生的新基因也随之消失。而那些存活下来的生物体，它们就会将这种有利的新基因传给后代。即便它们死了，这种基因也会存在于它们后代的身上。”

“但是并不是每一个突变的基因都能从亲代传到子代。只有双亲在形成生殖细胞的过程中产生的突变基因才能传给子代。若是体细胞中发生了基因突变，那这个细胞就成了癌细胞。结果也只有两种，要么是这个癌细胞及时被免疫系统清理掉，从此销声匿迹；要么是这个癌细胞没有被清理，分裂增殖形成癌变组织，最终形成癌症，导致生物体死亡。如果这种情况发生在人身上，就会多一种可能：癌变组织会被通过医疗手段清除！但无论是那一种方式，这种突变基因都不可能传到子代身上了！说简单一点，就是生殖细胞里产生的突变基因可以传给后代，体细胞内产生的突变基因无法传给后代。可如果要使用克隆技术的话，那又另当别论了！”

“鸡这个物种在出现前，定是没有与之对应的基因型的。它只能由其他的已经存在的物种通过基因突变产生与鸡相对应的新基因型。而这个新基因想要遗传下来，就得先出现在生殖细胞中。就是鸡蛋里。所以说这个世上是先有蛋后有鸡！只不过这个生出“?第一个鸡?蛋”的生物，也必然是一种和鸡极其相似的物种！”

成孑滔滔不绝地说了一大篇，他也不怕濯锦听不懂。濯锦再怎么说现在也已经高中毕业，而他刚才说的那些东西都是高中生物教材中的东西。再说濯锦就是在他这样的教导下成长起来的，她的聪明才智，可不是一般人能比得上的。

只不过成孑从来没有想到这里过，因为他一直认为自己是一个低能儿，濯锦的聪明伶俐，不是他教出来的，而是她天生的。

此时成孑已煎好了鸡蛋，正在弄红烧茄子。濯锦看着成孑丢掉的鸡蛋壳，突然又问道：“大哥哥，鸡蛋壳里面是不是含有大量的钙元素？”成孑答道：“?不错！怎么啦？?”濯锦道：“我有一个同学，她为了补钙，就将鸡蛋壳磨碎了放在饭里！你说这能行吗？”

“噗——”

听到这里，成孑都笑喷了，这是什么逻辑啊？濯锦见到成孑这种样子，不由得又问道：“大哥哥，有什么不对吗？”成孑好不容易才忍住，笑道：“鸡蛋壳是含有大量的钙元素。但她有没有想过这些钙元素人能不能吸收？石灰石、大理石都含有大量的钙元素，难不成人为了补钙就得去吃石头？如果真要补钙，最好的办法是喝骨头汤。骨头汤中钙元素的含量也是极高的，就算是钙片也未必及得上它。而且最关键的是它很快就能被人体吸收！再说了，补钙也不是补得越多越好。特别是哺乳动物，当体内时钙元素过多的时候，就会引起肌肉乏力。”

在濯锦的眼里，成孑是无所不知、无所不能的。所以只要她一和成孑呆在一起，她就会有问不完的问题。而也正因为成孑在她心中的完美形象，让她对成孑的依赖到了一种无以复加的地步。

成孑的手脚很快，弄了红烧茄子后，又炒了瘦肉。最后一道菜就是鱼了。他看了看有些肥的鱼，便转头对濯锦道：“濯锦，大哥哥要把它弄成酸汤鱼，你吃吗？”濯锦笑道：“只要是大哥哥做的，那就是最好的！”成孑见濯锦这样说，便又回过头来，一边忙着清洗鱼一边头也不回地道：“这条鱼有点肥。如果把它弄成红烧或者是清蒸的话，它里面还会有许多鱼油，必然会很腻。而做酸汤鱼就不一样了，油脂会在酸性条件并且在加热的情况下分解成高级脂肪酸。这样一来，不仅除掉了油腻腻的感觉，而且脂肪酸更便于人体吸收！”濯锦笑道：“原来这里面还这么有学问啊！”成孑笑道：“那是当然的啦！即使是许多小事，它里面也会包含许多科学原理。就是这厨房，它一时也说不完的！濯锦，你知道炒菜放料酒后为什么会有香味吗？”濯锦偏着头，想了一会儿，道：“好像是发生了什么化学反应，生成了什么东西！”濯锦从小就喜欢文学，因此她对这些东西知之甚少，上了高中以后，她选的也是文科。虽然这些只是一些简