第5话 讲授料理(1/2)

“咚咚咚……”

郑轲一手拿着铁盆，一手拿着叉子，在房间的走廊里穿梭。

正处在熟睡中的选手纷纷睁开眼睛，看了一眼手机，7：00。七个人立刻穿好衣服，匆忙地洗脸刷牙，然后慌慌张张地来到了大厅。

白石龙一背手而立，等到参赛者全部站好之后，看了一眼手表，7点10分。

“还有一个人没来。”站在一侧的郑轲突然说道，如果他没记错，缺席的是那个长着大胡子的中年人，名字叫做武田熊介，“有人知道他在干什么吗？”

六个人面面相觑，沉默不语。

白石龙一脸色阴沉，但顾及身后的摄像机，暂时咽下心中的怒火：“再等五分钟。”

时间一分一秒地过去，白石龙一也不停地看着手表。就在所有人都觉得即将超时的时候，武田熊介急匆匆的跑了过来。

“主厨，我刚刚在刮胡子。”武田熊介说道。

他脸上的胡子确实不见了，但下巴和嘴唇却被划破了好几个刀口，隐约能看到有血丝渗出。

“赶紧入队，下面，我们要说一下今天的任务。”白石龙一走到离他最近的餐桌旁，掀起了餐盘盖。

在餐盘盖的下面，是两片红嫩、略带血色的牛排，鲜嫩诱人，在牛排的外侧，摆放有一层酥皮。

“惠灵顿肉排？”长田千春惊讶地说了出来，其他人则是一脸迷茫，除了觉得好看之外，并没有均得它与其他牛排有什么区别。

“你知道这道料理？”白石龙一惊讶地问道。

“在学校的时候，学过一些。”长田千春脸颊微红。

“长田同学说的没错，这道料理确实是惠灵顿牛排，在19世纪初，英国将军惠灵顿特别喜欢这道料理，因此而命名。而你们今天的任务，就是做出这道料理，顺便提醒一下，明天的比试题目，将会在今天和明天的料理中间选择。所以你们一定要打起精神。”

白石龙一叉起了牛排，塞进了自己的嘴里。

“等……等一下，主厨。我们根本不会做这道料理，您这样是在勉强我们。”大胖子池内辉举手抗议。

其他人也纷纷点头，表示认同池内辉的看法。

“我会让郑轲给你们做一次示范。你们昨天不是怀疑他的实力吗？今天就让你们都见识一下。”白石龙一摸着下巴，不苟言笑。

“跟着我过来吧？”郑轲挥了一下手，便领着参赛者进入了厨房。

后面的两台摄像机紧紧跟着，与昨天一样，小型的摄像机放在了餐厅内，大型的摄像机放在了餐厅外。

七个人围着郑轲，鸦雀无声。

昨天晚上的料理让这些人精疲力尽，虽然想放弃，但郑轲严厉的眼神还是让他们瑟瑟发抖。他们毫不怀疑，如果他们不拼尽全力，真的会被淘汰掉。所以，每个人都对郑轲有一种复杂的感情，既充满了畏惧，又有些不屑。

今天的这道料理，从某种程度上说，也是让他们判断，郑轲是否有资格教他们。如果郑轲做不出合格的牛排，以后他们肯定不会再听他的命令。

这些人的想法，郑轲当然明白，但他更大的场面都见过了，当然不会把这些放在心上。

“这道菜，其实就是用蘑菇、培根丁与牛肉混合制成的馅料，因为要用到千层酥皮。所以，在开始烹饪之前，我们可以先动手做酥皮。

“酥皮的原理很简单，就是将面团中加入黄油，然后经过反复地折叠，将黄油均匀的混在面皮中。这样的面皮层次分明、香酥可口。”

郑轲将高筋面粉和低筋面粉过筛之后混合，缓缓倒入清水，反复搓揉面团，成型之后裹上保鲜膜，记上时间。

“因为要冷藏半小时，用于增强面团的弹性。趁着这个间隙，我们可以处理一下牛肉。”郑轲将面团放入冰箱中，同时取出一块牛排。

“我们一般选用菲力牛排，其实就是有一定厚度的牛里脊肉。这样的牛排，鲜嫩可口，同时包含着纤薄的脂肪，经过煎烤之后，会让牛排的味道更加浓郁，口感极佳。不过，在此之前，要先调味。”

郑轲往牛排里面洒下盐和黑胡椒，稍微腌制一会儿。同时取出一只平底锅，加入橄榄油，等到油烧热之后，放入整块牛排。

长田千春拿着笔边听边记，其他人的眼睛则是目不转睛地盯着郑轲，不多时，浓浓的香味从平底锅中逸出。

取出牛排之后，郑轲又往牛排的表面涂上一层芥末，“这是为了增加牛肉的口感。当然，如果你们对自己的实力有信心，也可以直接用平底锅煎烤牛排，在这个过程中，要不时地往牛排的上方添加烧烤汁，在保证牛肉湿润的同时，也使牛肉更有味道。做完这些，我们要做的就是处理蘑菇。”

本来还对郑轲颇有微辞的人立刻哑口无言，虽然料理还没有做好，但浓浓的香味已然让众人折服，甚至连一侧的摄像师也忍不住地咽了一口唾液。

与郑轲的料理相比，他们昨天做出的饭菜，说是饲料也丝毫不为过。

就在众人目不转睛地看着郑轲的时候，中井纪代美和千代能星也带着他们的队伍走了过来。

“白石老师，你们来的挺早呀。”中井纪代美轻笑这说。

“其实我们也刚出来没多久，不过，很长时间没见你穿过这身衣服了。”白石龙一看着一身厨师服的中井纪代美，略微有些惊奇。

“再怎么说，我也是厨师呀，自己的本业当然不能忘记。只是，最近