第一百七十章 烹制叫花鸡(1/2)

浓醇的鸡香，混合着芭蕉叶的清香弥漫开来，这股味道并没有辣子鸡块那么浓郁，却有着另一种令人迷恋的气息，同样令人垂涎。

同大多数叫花鸡的烹制方法不同，陈然调制的叫花鸡追求的是简洁的美，煨烤的时间只需要半个时辰，就能享用。

与此同时，叫花鸡所需配菜与调料也是极少，但却能将鸡肉的鲜嫩与肉香，提炼到极致，每一口，都口齿留香，心生涟漪。

大道至简，美食同样如此。

一道食物是否好吃，并不是看烹制的时间有多长，调料有几多，而是需要将这道食物的本味催发和提炼出来，方才圆满。

像某些地方，一个简单的叫花鸡，竟然要烘煨四五个时辰，鸡腔内更是填满了虾仁、火腿丁、香菇丁等等配菜，那调料更是五花八门，数不胜数，不知道的，还以为是要开一个调料展会，谁知却是给叫花鸡上味。

这样做出来的鸡肉，与其说是叫花鸡，不如说是贵族鸡更为贴切。

林语堂在《瞬息京华》里曾写到叫花鸡，说木兰丧女后追求心灵的平静，仿照常熟烹法做叫花鸡，煎酱油吃，随后以木兰之口，谈出了他对美食的看法，说：“鸡本来有其美质，过多的引发、填塞、添加佐料和香料，只会分散其纯净的美。”

对此，金老爷子也有同感，借射雕里的黄蓉表达出了他的看法，作为射雕里的顶级大厨，黄蓉最拿手的菜并不是“二十四桥明月夜”。而是最家常的炒白菜、蒸豆腐和炖鸡蛋。

这些菜，都有一个共同点，那就是所需调料极少，简单的几笔勾画，就能将菜肴本身的美味激发出来，使得品尝之人心醉沉迷。

陈然烹制的叫花鸡，与黄蓉烹制的有着异曲同工之妙。

叫花鸡烤得一会儿，泥中便透出清香，待湿泥干透后，就可食用，一入口，便是无上美味袭来，瞬间便能俘获人心。

泥土和荷叶的搭配，可以说是叫花鸡的精髓之一，熟透的叫花鸡一旦敲开外面的泥土，瞬间就有着醉人的鸡香扑出，而这鸡香除了浓醇的气息外，还有着荷叶和泥土的清香，光是闻闻，就令人胃口大开，迫不及待得想咬上一口。

除此之外，叫花鸡的烹制也是多有讲究，泥土最好选择小河底的淤泥，既有着良好的密封性，又有着足够的湿润与清香，再加上柴火的煨烤，一旦出炉，便是美味佳肴，即使是不喜欢鸡肉的人，也能一口气干掉半只，为之痴迷。

可惜，现在想吃上一道正宗的叫花鸡却是比较困难，陈然做的这道叫花鸡虽然香气四溢，亦是有着缺憾，单拿芭蕉叶来说，这清香之气，就比荷叶少了一大截。

幸好，陈然的厨艺不弱，对火候的掌握亦是极好，这道叫花鸡虽然不够完美，却也是令人垂涎，无论是明亮的色泽，还是浓郁的鸡香，都深深地表明着这道食物的可口。

哪怕是还未吃过，也知道这定是一道色香味俱全的佳品，会带给人美味地享受。

旁边，古雪自香气中回过神来，眼中满是亮光，这叫花鸡的皮面竟是呈现出一种明亮的枣红色，看着就养眼勾魂，令人肚中的馋虫蠢蠢欲动。

见此，她不再犹豫，伸手便向着诱人的鸡肉抓去，竟是全然不顾上面的滚烫，想要美美地吃上一口。

“小心，现在还很烫的！”

陈然一把抓住古雪的小手，担心地说道，看着古雪急不可耐的模样，他只觉得好笑。

这叫花鸡本就是做给她吃的，难道还能跑了不成？你就算是再嘴馋，也不能不顾烫手吧！

“这不都晾了一会儿了，还要等多久啊！”

古雪嘴巴一嘟，不高兴了，等了这么久，好不容易等到鸡肉煨熟，以为能尝到这道美味，可陈然却说还要等，这不是欺负人是什么。

想到这，她真是恨得牙痒痒，真想将陈然暴打成猪头。

“一分钟，就一分钟，这次绝对只需要等一会儿。”

感受到古雪不爽的目光，陈然干笑着道。

对于她的心思，他当然明白，这换了谁在期盼许久后又被阻拦，都想抓狂。

“好吧，那我就再等一分钟，这次你可别骗我啊！”

古雪瞅了陈然几眼，在一阵犹豫中，开口道。

不是她不信陈然，实在是这家伙太可恨了，口里说着等一会儿，竟是让她足足等了半小时，差点没把她郁闷死。

“放心！一分钟后你一定能吃到！”

陈然抹了抹脸上的冷汗，晒笑着道，被美女看着的滋味虽好，前提是这美女没有冲着你磨牙，此时的古雪，犹如一头小老虎，陈然这心里怕啊。

不过，这一闹腾，倒是将陈然心里的尴尬给冲淡了，他不着痕迹的松开了手，用刀切割着面前的叫花鸡，心里却总是忍不住去想握着古雪手时的滑腻与细嫩之感，眼中有着几分窃喜。

至于古雪，好吧，她的注意力从始至终都在叫花鸡上，完全就没注意到自己的手被陈然握过，自然也不会有着尴尬与羞涩。

此时的她，正眼巴巴地看着陈然将鸡肉切割，口水咕噜咕噜往里吞，都快馋死了。

“哥哥，可以吃了吗？茵茵的肚子好饿啊，都快饿哭了！”

看着枣红色的鸡肉一块块被分割开来，茵茵立马将大白丢弃一边，眼冒桃心地凑了过来，可怜兮兮的说道。

那小巧的嘴里，口水都快连成线了，其谗样，跟古雪有得一拼。

旁边，大白亦摇着尾巴