第一百一十九章 去找茬（上）(2/2)

“麻婆豆腐来了。”

腿脚不便的中年人把盘子轻轻放在白小白面前，川妹子随即端上一碗米饭，笑盈盈道“帅锅，菜齐了。”

白小白看了一下眼前的麻婆豆腐。

豆腐色泽淡黄而有光泽，表面盖着一层红色的辣油，搭配嫩绿色的香葱，卖相极佳，香气扑鼻的麻辣香直冲鼻腔，馋得人口水直流。

白小白掰开一次性筷子，小心翼翼夹起一块豆腐，放入嘴里。

豆腐入口细滑，口感烫、麻、辣、鲜，而牛肉末入口而酥，沾牙就化，满满的牛肉香充斥在口腔中，最后从鼻腔慢慢呼出。

唯一欠缺的，这麻婆豆腐勾芡不均匀，所以白小白吃得时候，能明显感觉一面豆腐芡汁浓，一面豆腐芡汁过稀，造成口感上有略微落差。

一般料理麻婆豆腐时，由于豆腐含水量非常大，勾芡太稀容易使菜品看起来水淋淋的，影响菜品感官，而一次勾芡太浓容易糊锅，所以即便是老师傅料理麻婆豆腐也必须至少分两次勾芡，最后充分开大火收汁，让芡汁与豆腐完美结合在一起。

只有麻辣鲜香的芡汁紧紧包裹着豆腐后，每一口才是舌尖上的顶级美味。

而现在嘴里吃到的麻婆豆腐忽略了这一点。

嘴里的麻婆豆腐味道上虽有欠缺，不过只能算是小瑕疵，能做到现在这种味道，其实已经相当不容易！

白小白来美食大旅行是为了增加美食阅历，不是来当美食评论家，所以他不会毒蛇评论，而是低头麻婆豆腐配着白米饭，吃得大汗淋漓。

他正吃得很嗨，店门突然闯入几个染发青年。

这几个人明显不是善茬，眼神非常阴狠，连一句话都不说，进店后就直接踹桌子砸东西。