012菌汤火锅（2）(1/2)

熬汤的功夫，方笑笑翻出了两个当时订制厨具时特地让铁匠打的火锅炉子，红铜内锡，中空，里面直接放置炭火。图纸并没有传出去，等到了冬天凉菜摊子不好卖了方笑笑准备在码头边上租个铺子开个火锅店。码头人多，铺租子自然是不低的，现在的方家还掏不出来，再加上码头上的地头蛇还需要打好关系。自家凉菜摊子收入不大每月交点保护费也就过去了，但是正经的铺子生意好了肯定会让人眼红，这个还需要从长计议。

把煮好的汤底倒进炉子里，加上些许盐，再把各类菌类放了进去，中间加满炭火先放进了堂屋，方笑笑自己则转身收拾起了食材。

猪血用水过一遍煮到变色了捞起来放凉水里泡一泡然后切块。猪肝和羊肉也切薄片了，加盐加黄酒淀粉腌制。南瓜和冬瓜切块。五花肉切成大块裹上淀粉蛋液加上盐再加上些花椒面炸制的酥肉。土豆切片木耳也撕成小块。野菜洗干净装进盘子。最后方笑笑把剩下的五花肉剁碎了，加上一点盐和辣椒面再加上一点切碎的野菜香葱。搅拌好肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，一挤就是一个漂亮的丸子，把捏好的丸子用汤匙刮进开水里沸两下捞起来装进盘子。过程看上去行云流水，但是事实上却是很考验手艺，丸子一不小心就会捏的不成形，水烧的太沸也会把丸子冲散变成肉糜汤。

转身的时候发现周易不知道什么时候站在灶房门口，也没有说话，也不知道站了多久了。

“周大哥什么时候来的，也不叫我一声，”方笑笑招呼到，也不把他当外人，顺手把手里端的丸子递给他示意他端进去堂屋。自己则转身把鸡肉也剁了腌制了，本来想着做辣子鸡，但是这会儿自己也犯了懒，用一小会儿菜刀就胳膊酸，干脆直接剁了腌制了一块儿烫了火锅。

下雨天天黑的早，油灯已经点上了，一进屋就听到刘氏的大嗓门儿，几个女人待在谈的正欢。

“你家可生了个宝贝，全村谁不知道你们家笑笑聪明，你们老方家是个有福的。”

“那是，我妹妹可是最好的，”不等郑氏接话，方贵抢先说道，郑氏虚拍了下方贵。一脸得意嘴里冒出来的却是“小孩子家家的经不起夸她才多大点胡乱折腾点东西。”

屋里热气腾腾香味扑鼻，从郭家借来了桌椅在里面房间也摆上了一桌，两个铜锅正咕噜咕噜的冒着热泡，各种菌类在热汤里翻滚着让人垂涎欲滴。

“笑笑啊，你这些东西生的就拿上来了能吃么，要是忙不过来婶儿去给你帮把手。”刘氏没吃过锅子，只以为是还需要再炒，挽着袖子就准备端着盘子回厨房。

“哎哎，不用不用，婶儿，这个是涮着吃的，哝，放进那个汤底里，捞一捞就可以吃了。”方笑笑赶紧拦住了刘氏，“嗨，你看婶儿，没吃过这个也不知道怎么吃还以为你是没忙过来呢，”刘氏有点不好意思的在身上擦了一把手。“没有的事儿，最近全靠婶子大叔你们过来帮衬着，不然我爹娘爷奶也忙不过来的，这不是下雨了山上菌子多嘛，家里也没什么好招待你们的，刚好我瞎折腾弄了个新菜，让你们帮忙尝尝味儿，你们先坐着吃啊，我去给你们弄碟蘸料。”眼看着人都坐下了，方笑笑才想着蘸料忘了做了，这一忙忙昏头了，赶紧又进了厨房。

“要我帮你么，”周易倒是自然熟的走进了灶房。方笑笑转头一看是他也没放下手里的活计，“不用，马上就好了，周大哥快回去吃饭吧，婶子和周爷爷他们怎么没来，一会儿让我哥哥去接一下吧，下雨天老人家走的不方便。”

“不用了，我娘是寡妇，不好过来，爷奶说了，他们一把老骨头也不来折腾了，所以就我自己来了。”周易解释。

“自家人哪里在意这些，”方笑笑一听是怕给自己添麻烦，就想让方贵去叫，最后让周易拦住了说是不用了，只得作罢想着走的时候给周家婶子他们带点吃食倒也没有坚持了。

周易是个安静的性格，方笑笑又是成人灵魂和周易这种小孩子自然也是没多少话说，一时间灶房安静了下来。

灶膛里炖汤用的火星还没有熄灭，放把干草吹一吹就燃了起来，周易凑过来帮着烧火，方笑笑弄了些老花生热锅炒了细细的砸碎，再加上一些大蒜末和辣椒面儿，热油浇上去滋滋的响，香味瞬间就散了出来，最后加点花椒面细盐切碎的香葱搅和一下便好了。

叫上周易和自己回了堂屋，屋里已经吃的热火朝天了方贵。筷子飞舞的那叫一个淋漓，瞅准了空隙一筷子就把一个肉丸子夹了过去，方成看方贵吃相一筷子就过去了，“臭小子，吃相那么难看谁跟你抢了，”嘴里笑骂着却是帮着方贵夹菜。

方笑笑和郑氏刘氏一群女人坐在里屋，庄户人家也没有食不言寝不语的规矩，一边吃着饭一边八卦着村里的家长里短。三个女人一台戏，更何况是一桌的女人，方笑笑打了个寒战没有加入进去。夹了一筷子鸡油菌蘸了蘸料放进嘴里，一口下去，汤汁便在舌尖上炸开了，汤味鲜美，菌类香浓。又夹上一筷子鸡肉涮熟了吃了，鸡肉鲜嫩，回味无穷。

下雨天也没有活计要做，两桌人边吃边聊到很晚。甚至连周易方贵都被大人们灌了两杯白酒，周易还好只是耳朵根红了眼神有些涣散没什么异样。方贵整个人都钻桌底下去了，被大人们一阵笑话，说酒量太