第11章 油炸水母丝(1/2)

陈尔将煮好的水母盛在盘子里。

屡屡的轻烟飘起，镜头往前推移，给了水母几个特写。

骑着蜗牛奔小康：“夭寿！我居然对着一盘水母流口水！！！”

煮熟的水母显得更加柔软嫩滑，呈现半透明状态，躺在还在“滋滋”冒着烟的热汤里，各种配料三三两两地落在它身边，就像刚刚挤出包装的q滑果冻。

陈尔伸出筷子轻轻一刨，鲜滑的肉质就在微微发颤。

十分可爱。

晴天：“这个肉好有弹性，好嫩好滑啊！”

娃娃：“看着卖相不错，主播打算直接吃了？”

春卷：“好像还没有放盐巴……”

大吃一斤：“其实我觉得这样吃也不错，感觉会别有一番滋味。”

陈尔就把水母捞了起来，放在菜板上晾干。

“现在还不是吃水母的时候。”

他轻松挥着手里的菜刀，仔细地把水母切成厚薄一样的条状。

“水母本身的营养价值并不高，我们吃水母也是图个新鲜。水母的主要组成成分就是水，所以吃起来除了鲜味上佳之外，并没有什么味道。”

“我们得自己制造味道出来。既要有水母的鲜，还要挑起味觉。”

陈尔将切好的水母放在灶台边上，开小火，热锅，倒入清油。

“没错，主播现在就要把水母丝入热油里炸。”

“大家切记，烧油的火只能是小火，才能避免油温过高，破坏了水母肉质的鲜美。”

见锅里的油温差不多了，陈尔转身取来一只大漏勺，将切好的水母丝全部倒进去。

然后抓稳漏勺的柄，飞快地浸入滚热的油里。

锅里立马响起了“滋滋”的热油响声。

陈尔全神贯注，抓着漏勺柄，动作又快又轻盈地在热油里来回晃了三次。

“水母肉太嫩，下油锅炸时动作要快，用漏勺装着，快速在油锅里来回晃三次。出了香味就要马上捞起来，不能有半点迟疑，否则肉就老了。”

漏勺里的水母丝就以肉眼可见的速度迅速被炸成了金黄色。

然后散发出了独特的香气。

有清油熬出的香味，也有被炸得脆香的肉香味，还有一股极淡的海鲜专属鲜美气息。

陈尔点头，“炸好了。”

将炸好的水母丝盛在盘子里。

镜头推进。

因为是刚刚炸好就马上捞起来的，所以肉丝上面还停留着程亮的油光，发挥着余热，“滋滋”地响个不停。

金黄的肉丝在阳光的折射下发出如同金子一样的光泽，直播的镜头高清无比，每一个人都能看见肉丝外边包裹着一层淡淡的金黄，纤细匀称的肉质还呈现着半透明的状态，甚至还有香喷喷的热油从上头缓慢地滑落下来，它似乎在向每一个看向它的人招手。

大家都忍不住在想，这样香脆的外壳一旦被咬开，里面的肉质该有多么的香嫩q滑。

猪肉炖粉条：“我恨这个高清镜头，也太清晰了……”

西瓜不是东瓜：“跪求陈老湿下次换个质量差一些的直播镜头！”

心有猛虎：“起码不要这么高清，谢谢。”

晴天：“我差点把头伸进屏幕里去了，如果我能把头伸得进去的话……”

陈尔端走了镜头前的油炸水母丝。

一本正经地道，“我就喜欢看你们这种只能看不能吃的表情。”

“……”

陈尔把油炸水母丝摆在餐桌上，然后取出一只小碟子海虾和一瓶醋。

“炸水母肉丝和两种醋配合在一起吃是最好的。”

“五辣肉醋或虾醋蘸。”

“五辣肉醋，就是需要选择五种带着辛辣气味的香料和猪肉条一起入锅炒熟，然后用醋腌制。”

“虾醋就是把虾子炸出虾油，然后和醋混合在一起，可以随时取用。”

他将铁锅再次烧热，放入清油和虾子一起煸炒。

先大火再中火。

“五辣肉醋的制作太过麻烦，我们今天就选择制作方法比较简单的虾醋。”

等虾醋做好了，油炸水母丝也没有刚出锅那么烫了。

陈尔坐在餐桌前，夹起一筷子水母丝，轻轻在虾醋碟子里蘸了蘸。

却没有马上常常味道，而是凑到了镜头面前。

“我去，陈老湿又来了。”

“陈老湿请自重！我像是那种随随便便的人吗！”

“拿走！我不次！”

“我只是让你们看看，没想让你们吃。”陈尔把水母肉丝放进嘴里。

顿时就连话也说不出来了。

他只顾咀嚼着嘴里的水母肉，双眼微眯，似乎是在思考又像是在沉醉。

“鲜美，原来水母肉，居然是这个味道！一点都不逊色于其他海鲜！”

良久，陈尔才从美味中回味过来。

“因为水母一直生活在海底，体内饱含最纯净的海水，所以这水母肉也自带一股海水的气息，淡淡的咸味，又鲜又纯净。”

“水母肉质嫩滑q弹。入油锅炸的时间刚刚好，既炸出了油香，又保留了水母自身的口感。”

他赞叹道，“轻轻咬下去，水母肉丝甚至会微微弹起，触碰你的牙齿，外层香而不焦，内里鲜滑。”

“真是美味。”

一时间弹幕里刷满了各种流泪的表情或者流口水的表情。

“跪求陈老湿别说了……”

“还有什么比能看不能吃更痛苦！”

“我为什么要点开这个直播间，我为什么要留下来看一个主播吃油炸水母！更特喵奇葩的是，我为