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29.龙须酥豌豆黄云片糕(1/2)

餐后甜点是多芒小丸子,现在每天一份餐后甜点已经成为了大家雷打不动的传统,姜乔做甜点的手艺真是一绝,无论是中式糕点还是西式甜点,味道都十分可口。用冷水把入糯米粉中,然后变成面团,从面团上揪下小块,揉成丸子状,放入烧开的热水里盖上锅盖一分钟后即可煮熟,接着重新烧开水煮西米露,煮到西米露变透明,然后再用清水洗下,把淀粉洗干净,今天的菜大多都是甜口,所以做多芒小丸子用的芒果是未熟的泰国青芒。

泰国青芒切半,打出网格状,然后将芒果块放入盘子中在一旁备用,取出数个小碗,先在小碗里倒入西米露,然后是小丸子,接着倒入椰浆,最后再在上面铺上一层芒果。

红烧狮子头、甜辣濑尿虾肉、浇汁鲍鱼、葱烧海参摆上桌子,最中间是一大盆八宝饭,罗宋汤在碗里显露出诱人的暗红色。刚摆好桌,门铃就响了,小轩小跑着去开门,三爷和池星沿进了门,手里还拿着礼物。

姜乔赶紧招呼他们上桌,三爷和池星沿也不客气,在姜乔和池星沿出任务的这段时间,三爷和钟福他们已经熟捻了起来。薛凯还经常会去找三爷看看武器啥的,小轩和思思也是三爷爷长三爷爷短的。

大家先喝了一口罗宋汤,醇厚浓甜的味道,熟烂软糯的土豆和刺激的洋葱,一下就把味蕾挑逗起来,不过罗宋汤喝多了有些腻味,所以姜乔熬的不多,只做了刚好每人一小碗的份。

池星沿先夹了一个红烧狮子头,红烧狮子头是百味饭店的招牌菜色,每日限量二十份,稍微去晚了一点都吃不到,还不接受预定,这次终于能一饱口福了,入口酥软却又带有一丝嚼劲,再配上极品的酱汁,绝对经典的味道。

海参肉厚刺多,入口绵软,配上章丘大葱,米饭浇上葱烧海参的酱汁,感觉能连干三大碗米饭,肥美的鲍鱼肉,还有加了蚝油的酱汁,让人感受到大海深处的美味。

鲜嫩无比的濑尿虾肉,中间还夹杂着一些白色的膏,加上甜辣的酱,不会过于甜腻,轻微的辣味反而恰到好处,然后勺上一大碗的八宝饭,入口软糯清甜。

每份菜的分量都不多,所以大家的胃都有空间来装美味的多芒小丸子,酸甜的芒果,一下解了饭后的油腻,加了椰浆的西米露还有小丸子,感觉刚将碗端到嘴边,西米露和小丸子就争先恐后的往嘴里滑去,味道赞极了。

今天丰盛的饭菜简直是低配版的满汉全席,就连汤圆和大胖,姜乔也给它们做了豪华晚餐,牛肉两百克,鸡胸脯肉一个,卷心菜半颗,菜花半颗,西兰花一颗,胡萝卜半根,香菇四朵,小鱼一条,玉米面和白面按3:1的比例,燕麦,还有两个鸡蛋,将所有的食材清洗干净,像西兰花、花菜这类蔬菜中容易藏着小虫子,还要另外放入盐水中清洗。

牛肉和鸡胸脯肉还有鱼肉切碎剁成肉泥,锅内放入少量的油热锅,加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒,清洗菜、花菜用榨汁机榨汁,和鸡蛋、玉米面、白面、燕麦、香油还有肉泥一起搅拌均匀,隔着保鲜袋揉成丸子状,给汤圆的就捏的小一些,大约一个高尔夫球那么大,给大胖的就大一点,网球这么大就差不多了。

最后放入蒸锅里面蒸熟,配上胡萝卜、西红柿、黄瓜榨的蔬果汁,放在可爱的小盘子里,汤圆和大胖都吃的津津有味,嘴角上沾了食物渣都不知道,临走的时候大胖两只肉乎乎的胖爪爪拉着门死活不肯离开,还在一直的喵喵叫,池星沿也眼巴巴的看着姜乔,最后还是三爷一人敲了一个暴栗,走的时候还一步三回头。

送走了三爷一家子,姜乔才有空研究他们带来的礼物,竟然是一罐麦芽糖!年关将近,这罐麦芽糖和桂花蜜用来做糕点和糖果拿来当年货再好不过了,姜乔真想立马钻进厨房,可惜现在天色已经太晚。

虽然麦芽糖放在厨房又不会跑,但是姜乔抱着汤圆睡觉的时候老是想到那罐麦芽糖,甚至连它的外观、包装、瓶盖都回想了一遍,就像无人知晓的绝世珍宝被自己偷偷珍藏一样,姜乔睡觉的时候都忍不住偷偷笑了出来。

早上五点,姜乔就拉着哈欠连天的汤圆爬了起来,快步奔到厨房,不放心的上下打量着麦芽糖,看有没有少了一斤半两,打量完毕,麦芽糖丝毫无恙,姜乔长舒了一口气,这罐子麦芽糖现在是她的心头宝,将麦芽糖搬上桌子,打开盖子,金黄色的麦芽糖,在空气中散发出甜美的香气。

姜乔忍不住用木签拌一圈麦芽糖出来,放进嘴里,甜滋滋的味道,让心情一下就晴朗了起来。汤圆也在一旁闹着要吃麦芽糖,姜乔拿另一根木签拌了一小圈麦芽糖给汤圆拿着甜甜嘴。

接着姜乔用勺子将麦芽糖放入锅中,然后加入白砂糖和水,开小火慢慢搅拌融化,接着加入黄油,等到糖浆沸腾以后,加大搅拌的力度,否则将会粘底。

等到糖浆由金黄色熬煮到稍显透明一点,将糖浆分为几份,有的加入抹茶,有的加入牛奶,有点加入草莓果酱,还有的加入桂花蜜,最后加入嫩黄色小巧的熟松仁,继续开小火搅拌,然后将松仁糖浆倒在烘培纸上,慢慢把它整成条状。

接着用剪刀将粽子糖剪成三角体形状,制好的每个粽子糖都包裹着一到两枚松仁,颜色有奶白色牛奶粽子糖,有绿色的抹茶粽子糖,还有奶白中夹心粉色的草莓粽子糖,有金,外面再包裹一层食用糯米纸。

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